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【淄博记忆】淄博的那些老字号品牌,你知道几个??

淄博电视台公共频道2021-11-29 08:04:46


淄博的发展令人惊叹,回首往年,淄博还没有这么多的高楼大厦,越来越多的品牌也受到人们的追捧,KFC、星巴克这些品牌耳熟能详。但是如果别人问你淄博本土有哪些品牌,你又会说上来多少呢??你可以这条微
信甩给他看,全部是淄博地区的中华老字号品牌。以下排名不分先后。

聚乐村

聚乐村创建于1919年。其年夏季,清朝末科进士邑人张新曾(字焕宸,以字行)先生应邀在怡园清音阁的茶叙中提出由业厨世家栾氏等人“成合”饭馆的创意,并以“聚乐村”命名。嗣后由栾玉琢、王广镛、王光福等前辈先牛议定以股份制形式组创这个饭庄原清廷黄河道台石金声家持大股,栾氏持股任领东经理,在北京学过厨艺的名厨王广镛任业务经理,名厨王光福任副经理(时称赞襄)。
2006年被评为中华老字号。
清梅居

1936年,天津回民王万起由上海辗转博山,创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店,并立字号“清梅居”。其制作的香酥牛肉干、酱牛肉等熟食风味独道,颇得食客青睐,时间不长便名扬博山十里八乡。王万起操守诚信、买卖得法,“多商贾名士慕名而购,生意盛隆”。为此,店面曾几次扩修,对食客赞不绝口的香酥牛肉干、 酱牛肉从配方到工艺进行了多次改进 ,使其更适合百姓口味;并用时兴的牛皮纸做成包装袋,印上“清梅居”字号, 通过南来北往的商客,带向四面八方。
2006年,清梅居荣膺首批“中华老字号”。2008年“清梅居”被山东省工商行政管理局认定为“山东省著名商标”。2009年,清梅居香酥牛肉干手工技艺被列入山东非物质文化遗产名录。

石蛤蟆

石蛤蟆水饺在山东非常有名,山东省汉族传统名吃之一。它制作精良,馅料考究,加工细致,造型如一个元宝。石蛤蟆水饺有两大主要特色,首先是皮薄,面皮厚薄均匀,煮熟后,馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见;其次,馅大大,用肉肥瘦比例得当,用料考究,海米、木耳、香油多而出味,外加蒜黄或者韭菜,味道鲜美而醇厚,肥而不腻。另外,下水饺的技术也有独到之处,水饺入锅后,火候掌握得法,在锅里不破皮,盛盘后不粘连。外加一碗配有小料的热饺子汤,就是所谓的“原汤化原食”,食客们边吃边喝,感觉十分熨帖。
强恕堂

强恕堂酒历史悠久,是传统工艺的代表。流传区域主要分布在桓台县境内,索镇一带。在发展历程中黄河龙逐渐形成一种“强已恕人、戒欺戒躁、仁义诚信”蕴含的中庸之道,展现的儒雅精神。黄河龙最早发端于1922年的强恕堂酒店,对一个本身已经有着近百年酿酒历史的企业来说,强恕堂无疑是一座文化的金矿。正是基于“强恕堂”对企业发展可能带来的机遇,他们才积极申报“中华老字号”,并最终通过了认定。成为淄博市白酒行业唯一老字号。
周村烧饼

周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。正宗的周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。
仁德茶叶

“仁德茶庄”是牛俊海老先生于民国三十五年始创于周村大街,现坐落于周村站北路。古朴典雅的两层建筑是周村一道亮丽的风景。“仁德茶庄”的牌匾是由清末翰林大学士冯恕老先生亲笔题写并赠楹联“仁行欧亚展俊业,德贯宇宙四海春”。“仁德”二字是家训也是处世之道并时时体现在经营过程中,即“以仁牟利,以德待人”的诚信精神。2010年仁德茶叶有限公司被认定为中华老字号,成为山东省惟一茶行业老字号。
玉兔食品

山东玉兔食品有限责任公司始建于清同治十二年(1873年)齐鲁名酱园——信芳园。 “信芳”二字源自屈原《离骚》名句“不吾知其亦已兮,苟余情其信芳”。其寓意一为确实好; 二为表示诚信经营,产品芳洁美好。2010年 获中国驰名商标。获淄博市循环经济示范单位。《高效清洁液态制醋新工艺》获淄博市节能降耗优秀成果奖。玉兔工业园庆典并评选2010感动玉兔十大人物。玉兔品牌战略暨第一道原汁米醋新闻发布会召开并启动全省铁强化酱油推广项目。获山东省经营管理明星企业称号。
2011年 获中华老字号。
华王酿造

王村陈醋是与王村黄酒齐名的地方特产。因王村酿黄酒的作坊都做醋,因此王村陈醋有其独有的特色。王村醋以优质高梁为主要原料,用传统方法加麦曲发酵,以黄酒为配料陈酿而成。醋液呈棕褐色,气味芬芳。醇厚浓郁,酸度高而无刺激性。公司主导产品“王村牌”食醋、黄酒历史悠久,据县志记载,早在嘉靖年间王村就有“春分酿酒拌醋”之说,距今已有470余年历史,属淄博市的历史土特名产。公司于2001年新上“高盐稀态”酱油工艺生产线,打破了古老的低盐固态酱油工艺的生产模式。也因此该系列产品已成为公司又一个新的亮点。2011年 获中华老字号
扳倒井

倒井有一个美丽的传说,传说宋太祖赵匡胤领兵征战南北,路经高青正值天热大旱,将士们身疲口干,渴得难耐,情绪躁动,恰好路见一井,井水清澈,清凉宜人,但井深难以汲取,他心中默念:“井水知我心,井祝我成功。请倾井相助。”言毕,此井倾斜,井水缓缓流出,赵匡胤和将士们淋漓畅饮,解得燃眉之急后,众将士继续行军,接连打了好几个大胜仗,最后终成一代霸业。宋太祖登基后,感念此井相助之恩,亲笔御封此井为“扳倒井”。2011年 获中华老字号。

万春堂

万春堂膏药创始人崔宝和是清朝同治年间具有五品职衔的候补官员,家资雄厚,亦是远近闻名的骨科大夫。民国九年临淄县志第四卷的崔氏医术病案中就有记载: “清代,崔宝和的正骨术著称于世。”“家素富,岁出三百金为购药费。”“愈不受谢,远近争辏其门”。崔宝和效法医圣张仲景,立志“不为良相,便为良医。” 他认真总结祖辈接骨疗伤的丰富经验,深入探讨历代医学典籍中的相关论述,精选数十种名贵中药,经过反复实验反与改进,终于研制成功具有神奇疗效的万春堂膏药。
2001首届中华传统医药名医学术成果交流大会授予特别荣誉奖。2001年IVBNC根据万春堂膏药老店崔凤洲骨科的业绩评比后授予崔凤洲为世界杰出人士。2003年第二届“亚洲国际新技术新产品博览会”中成绩突出,授予“科技发明金奖”。2003年香港国际专利技术博览会上荣获金牌奖,同年成功申报为“中华老字号”。
起凤整骨医院

桓台县起凤镇田氏中医正骨,功深艺精,有独到之处,世代相传。源自清朝道光年间,迄今已历五世,相传140余年。经过世代医疗实践和创新,从诊断、治疗到后期功能的恢复,已具有一整套比较完善的技艺。政绩斐然,遐迩驰名。

解放后,祖传田氏中医正骨,深受党和政府的关怀和重视。为了扩展其治绩,先后招聘田氏后代专门行医者数人,并结合参加了人民医院工作,特设中医正骨专科。在正骨过程中,配以X线照相透视等比较现代化的临床诊断设备,技术日进,疗效显著提高。为病患者解除了痛苦,为社会和家庭减轻了负担,。这也是中华老字号呢。

内容转自:微信公众号 淄博


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