全国黄焖鸡米饭加盟交流组

校园丨寻找校园美食第二站——工科男的品味

兰州理工大学饮食中心2019-01-15 23:55:23




炸鸡饭

鸡肉和米饭的搭配从来都是一种美味,金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,及上口感劲道的米饭,最后点缀些黄瓜丝和下饭菜,略显霸道的组合,让人吃后有种再来一碗的冲动。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,轻咬两口,又透出淡淡的辣味,细细咀嚼,咸、辣、鲜、香便如浪花般层层而来,这一块鸡肉汇聚着甜辣鲜香,口感独特,回味悠长,无需陪伴便可独自撑起一片天地。而米饭就像一片雪白羽毛,温柔的托起炸鸡块,让炸鸡块混合白米的饭香开始变得柔和,最后再配

上黄瓜丝或下饭菜,依据个人喜好放入胡椒或孜然,或在鸡肉上均匀拌入番茄酱、沙拉酱,随后便可以慢慢享用这一道鲜嫩可口的美食了。
地点:兰州理工大学西校区南村四餐厅 3 号档口。

麻婆豆腐

古代有诗云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。 ” 麻婆豆腐,是四川传统名菜之一,由陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。当普通的黄豆磨成豆浆,加入清水,过滤,煮沸,再加入点卤,神奇的变化就开始了,最后就能变成晶莹剔透的豆腐,这个过程,似乎很简单,也很自然,用最自然的黄豆,最天然的清水,制成最朴实最清澈的豆腐,而豆腐也具有很强的可塑性,可以凉拌成为小葱豆腐,可以发酵制成神奇的毛豆腐,可以速冻成为火锅佳品冻豆腐等等。而在理工大学西校区教工餐厅,呈上盘的麻婆豆腐色白如玉, 有楞有角,一捻即碎,红油辣椒色泽油亮,小葱鲜嫩翠绿,红白相宜,无可挑剔,只需一口便能迅速俘获你的味蕾。

重庆小面

谈及重庆给人的印象,除了火锅与山城,还有更亲民的重庆小面。小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱、肥肠、排骨等豪华浇头的面条也称作小面。小面家族品种丰富,富于变化,其中, 佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。 碗底事先调好红油、花椒、榨菜粒、花生碎、姜水等各种佐料,再铺上煮好的干面条,最后一勺高汤洋洋洒洒浇入碗中。 一撮香菜,一丢香葱,让红油面条有了更加丰富的色泽。吃起来麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻, 让你根本停不下来。

地点:理工大西校区一条街重庆小面馆或南村四餐川味苑档口。

煎饼果子

山东杂粮煎饼,传统特色面食, 源于山东南部和西南部的临沂、泰安等地区,属鲁菜系。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。 在每一天的空闲时间里,工大的吃货们都会到西校区第四餐厅 2 号档口走一趟。杂粮面展开一个美妙的圆形,薄而不破,鸡蛋保证了营养,配以面酱,葱末,辣椒酱以及金黄酥脆的馃( guo)箅(bi)儿,就成了一个充满味道的杂粮煎饼,外韧内脆,咸香兼备。如果你喜欢,也可以卷卤千页,卷烤鸡柳,卷火腿,卷烤肠,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。 对工大学子来说,也许多年以后,课堂和书本上的知识你已忘却,但提起那山东杂粮煎饼,便能想起在兰州理工的舌尖体验。

饸饹面

在甘肃庆阳,饸饹面又叫床子面,是简单却美味的一碗面条。这碗面是用麦面或荞面和成团,放入床模内,将床子置于开水锅上,从床模底细铁孔中挤压出圆细线状面条,等煮熟后捞入色泽鲜红纯正,口感辣而不燥的臊子汤内做成的。 臊子汤的配色讲究五色,木耳豆腐寓意黑白分明,鸡蛋象征富贵,胡萝卜寓意日子红火,蒜苗代表生机勃发,红黄绿白黑五色代表了庆阳人对生活的美好祝福。再配上色泽鲜红纯正,口感辣而不燥的红油辣椒,一锅令人垂涎的臊子汤便做好了。 饸饹面讲究细而长、柔而韧,汤清而辣,辣中含清香,面条飘逸在清汤里,清汤荡漾在面条之中。 透过刚出锅的面条沸腾的热气,窸窸窣窣往嘴里送。然后喝一口汤,味蕾在那一刻瞬间变得生动活泼。几千年来饸饹面在庆阳村村落落的面锅里翻滚着,成为了一种传统,一种情怀,一件精美绝伦的艺术品。而今,一对踏实的庆阳夫妇
将这份热腾腾的情怀带到了兰州理工大学校本部第一餐厅 4 号档口。


黄金条

如果说兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的,那他们的午餐或晚餐,极有可能会被另一种美味所吸引。马铃薯,这种在我国西北被亲切称为洋芋,平凡而简单的食材,在手艺人的智慧与双手下幻化出独特的美味。每天中午12点,兰州理工大学西校区南村第一餐厅食尚餐饮的窗口前,排队取餐的戏码会准时上演。洋芋妙就妙在他能“随遇而安”,遇水它是咸辣鲜香的水煮洋芋片,过油它又变身为酥脆爽口的油炸洋芋条。在油温最合适的时候将洋芋条投入锅中,然后不停地搅动,避免洋芋条粘锅。火候的把握至关重要,欠一分则生,过一分则糊,这正是火与油之间的奇妙关系。洋芋条炸至金黄、发脆时,下入漏勺,沥尽油,翻匀入盘。炸好的洋芋升级为美味的最后一步,也是关键的一步,就是调味。洋芋条在翻滚过程中接受盐、孜然以及辣椒粉的层层洗礼,最终,它们将承载着味蕾的期盼,征服舌尖,直达人心。

麻婆豆腐


清代有诗云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。“麻婆豆腐,是四川传统名菜之一,由陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。

当普通的黄豆磨成豆浆,加入清水,过滤,煮沸,再加入点卤,神奇的变化就开始了,最后就能变成晶莹剔透的豆腐,这个过程,似乎很简单,也很自然,用最自然的黄豆,最天然的清水,制成最朴实最清澈的豆腐,而豆腐也具有很强的可塑性,可以凉拌成为小葱豆腐,可以发酵制成神奇的毛豆腐,可以速冻成为火锅佳品冻豆腐等等。而在理工大学西校区教工餐厅,呈上盘的麻婆豆腐色白如玉,有楞有角,一捻即碎,红油辣椒色泽油亮,小葱鲜嫩翠绿,红白相宜,无可挑剔,只需一口便能迅速俘获你的味蕾。



Copyright © 全国黄焖鸡米饭加盟交流组@2017