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每周推荐|特色线路之穆村

小商品城汽车站2019-01-14 12:08:54




潍坊・穆村

穆村镇位于潍坊市坊子区东部,距坊子新区20公里。东邻潍河,与昌邑饮马镇隔河相望;西同高新区接壤;北同眉村镇毗连;南界坊子区南流镇、安丘市黄旗堡镇。

穆村镇农业优势突出,素有"坊子区粮仓"的美称。工业基础雄厚,铸造加工业发达, 是远近闻名的"铸造之乡"。境内有丰富的粘土、膨润土、氟石等矿藏。万亩河滩、三万亩优质高产水浇田亟待开发。辖区内九龙涧风景区占地近万亩, 景区内沟壑纵横,植被茂密,森林覆盖率达40%以上,是潍坊市近郊休闲度假的好去处。

穆村美景

九龙涧


穆村镇环境优美,自然人文资源丰富。九龙涧自然风景区位于境内。九龙涧,本名龙王涧---因泉水终年长流不断而得名。面积530多公顷,其中林木覆盖200多公顷,水域40多公顷,耕地290多公顷。景区为低山丘陵区,最高海拔78.40米,呈现"自然、古朴、幽雅、怪奇"特色。峭壁林立,沟壑纵横,蜿蜒绵长,大小连成3个谷、9条沟和9个涧。谷、沟、涧,形状不同,景色各异。植被葱茏,草甸开阔,鸟语花香,景象万千。景区年平均气温12℃。涧水清潋幽深,林木遮天蔽日,花草生机盎然。炎夏之季,此处湿润、清新、凉爽,溪水潺潺,鸟声清脆,花草的幽香,沁人肺腑。





穆村名吃

全鱼宴


全鱼宴是穆村镇传统名吃之一。据传是大禹手下功臣"大沸"所创。当年洪水过后食粮紧缺,人们常以鱼虾为食,王者臣子也不例外。此后,这里便沿袭了全鱼宴。潍水之战结束不久,汉将韩信就曾到九龙涧吃过全鱼宴。

潍河鲤鱼金翅、金鳞、红须,四个鼻孔,为稀特品种。肉质细嫩,肥而不腻,色形俱佳,是全鱼宴压桌主肴。上桌的潍河鲤鱼主要做糖醋鲤鱼和四作鲤两个菜品。"四作鲤"包括:红烧鱼头、酱汁鱼背、清蒸鱼腹和脆炸翅尾。

浮梢鱼为九龙涧野生鱼种,是浮游鱼类中的珍品。常见的有马口浮梢、花翅浮梢和尖嘴青脊浮梢。浮梢鱼鳞密肉细、体长腹小,个体论两不论斤。煎烹浮梢鱼需用玉米面挂糊,挂糊前略经盐渍后控净,放入油锅中慢烹靠油。呈外观金黄,里软外脆 ,谓之"金裹玉"。整鱼出锅,单层辐射状装盘,色、香、味、形,皆撩人食欲。

酥焖鲫鱼是全鱼宴又一佳品。将鲫鱼净鳞去杂,放鸡骨于锅中垫底,然后一层鲫鱼一层调料往上排放。调料为葱、姜、醋、酱油、生油、白糖,并浇入适量鸡汤。酥焖鲫鱼需用文火慢慢加温,出锅时鲫鱼酥而不碎,骨刺皆软,全鱼可食。酥焖鲫鱼是补钙、补蛋白的上乘佳肴。

鲢鱼既是餐桌上的美味,又是民间吉祥物,取"连年有余"之意。清蒸鲢鱼工艺考究,去鳞后浅切横沟以便调味渍进。掏净鱼腹后填入紫菜。蒸制过程要把握火候,先急火、后文火,使其透熟入味。出笼后趁热上桌,松软如雪,肉鲜味足。

全鱼宴中常见的汤盆,是鲤鱼汤、鲇鱼汤、黑鱼汤和甲鱼汤,还有一种取名为"群猴比棒"的鲜汤。做法是将香菜梗放入沸汤。接着放入活虾,每只虾抱住一根菜梗,呈现群猴比棒之势。


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