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昔日连锁巨头上岛咖啡加盟店相继关门,房租猛涨加盟体系松散

连锁活字典2022-06-22 13:39:46

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昔日名震全国的上岛咖啡在全国拥有1300多家连锁店,遍布大中小城市,成为名副其实的咖啡霸主。而近年来,上岛咖啡逐步进入关店期。这是什么原因?


上岛每进入一个市场都先做直营店,至少5家,等到直营店步入正轨再发展加盟店,加盟费用(包括三年品牌使用费)是20万,保证金6万,店面设计装修费用等投资费用由加盟商负担,开店后财务情况也是加盟商自负盈亏。


这种自愿加盟的优势是,加盟商可以获得全部或大多数的利润,而不需与总部分享,也没有百分之百的义务听从总部的指示,但缺点是总部因此可以不负责任,往往指导也较松散,经营品质也不容易受到控制。


这种加盟模式帮助了上岛咖啡在进军大陆的最初几年迅速占领市场,扩大了品牌认知度,而且每个加盟业主都有自己的管理理念和商业圈子,能在上岛品牌固有模式的基础上发挥自己的特长,因为是自负盈亏,所以每个加盟业主都会想尽方法提高业绩。


每种模式都有利弊点,弊端就是,除了加盟费,双方在经营上的联系并不紧密,品牌企业对加盟店的实际经营状况并不了解,加盟店对品牌企业的信任度不高。一方面,品牌企业与加盟店间难以形成牢不可破的利益共同关系,品牌企业的业绩有“天花板”。另一方面,由于后期督导不力,品牌企业对加盟店的实际经营状况难以掌控,也导致了加盟店主对品牌商的不信任。而前期加盟模式的太过成功,也让上岛咖啡过于依赖品牌加盟这一模式,陷入了“船大掉头难”的窘境。


盟作为一种扩张模式对于连锁品牌而言是重要的,但同时也是一把双刃剑。固然加盟可以帮助企业低成本拓展,,那么加盟店容易产生违规操作行为、食品安全风险、服务意识不强等诸多问题,这些问题对品牌形象的影响是整体的,具有连带性。



京东商城CEO刘强东曾跨界吐槽上岛咖啡:“所有的服务行业,加盟的我都不看好。以上岛咖啡为例,5年之内全国几千家上岛咖啡,老板就坐着收加盟费,但是迄今为止没有做成中国的星巴克……加盟,不用去选店,不用去培训,只要去收加盟费,数钱是最简单的。但是这种商业模式在中国,今天出现一个,没了,明天出现一个又没了,这有违消费者的利益。”


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20年运营连锁经验,前必胜客,英国石油公司高管,现任全球知名零售企业副总裁,在运营,零售店铺拓展以及加盟领域有着丰富的理论及实战经验.尤其擅长分析目标企业根源性问题,制定可行性改善计划,帮助企业成长!



分享主题:连锁商业模式和加盟系统构建


对话嘉宾:

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区盟会联合创始人,连锁全行业实战家,价值投资哲学践行者。十八年连锁领域实战经验,在餐饮服务业、快消品零售业、时尚服饰业、家居耐消品零售业整体运营经验,在上市公司价值管理与投资研究上建树良多。


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烘焙连锁营运管理专家,经历九十年代终端市场决战和烘焙连锁十年快速发展阶段的销售与市场的实战家、致力于烘焙连锁销售实操和经营管理、致力于中国烘焙五星级门店营运管理实操和研究。



参会对象:副总裁以上企业家

参会费用:专家众筹费800/

参会时间:2014830日上午9:00-下午18:00

参会地址:广州市天河区广州大道中1418号东方国际饭店13楼会议中心b厅(广州白云区医院对面)

报名电话:谭女士18664638530


【参会须知】:

1、区盟私董会每期重点解决企业家最关心、最具代表性的三个问题。

2、结合本场活动主题,参会前需提前准备一个目前企业急需解决的问题。

3、未提前准备问题的,取消议程中提问资格。

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