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学做菜河南传统名吃 · 浆面条

河南有线电视网络集团2019-01-07 20:08:15


看电视,学做菜,跟着厨房达人“露一手”!今天小编给你推荐《回家吃饭》“厨房达人菜——河南传统名吃 · 浆面条 ”。


视 频




用 料


熟绿豆 酵母粉 绿豆浆粉 芹菜

熟花生 熟黄豆 葱 香菜 盐 香油等


步 骤


绿豆煮熟后打成豆浆,要是有小石磨可以感受一下手工磨豆子的乐趣哟;


接着放入少许酵母粉放置发酵(冬天放两天,夏天放一天即可);


或者直接用绿豆浆粉加凉水和开,再加少许油和成糊糊状;


锅中烧开水,水开后下入面条,加入芹菜叶子一起煮;


接着将浆粉倒入锅中,边倒边快速搅动不要让浆粉凝成块;


芹菜杆从中间劈开切成小丁下入锅中,在放入熟花生、熟黄豆;


倒少许香油、少许盐调味,最后撒上香菜末、葱末后即可出锅。



达人提醒:


浆面条的灵魂所在是“绿豆浆”



✔绿豆煮熟后打成豆浆,要是有小石磨可以感受一下手工磨豆子的乐趣哟~接着放入少许酵母粉放置发酵(冬天放两天,夏天放一天即可)。

✔还有更方便的方法,直接用绿豆浆粉加凉水和开,再加少许油和成糊糊状就行了!
 
✔先煮面条,后放浆粉糊!如此面条更易熟~
 
✔放浆粉时要边倒边搅拌,不然会结块;

✔芹菜叶、芹菜丁、熟花生、熟黄豆、香菜末、葱末,大把抓大把放,最后只需盐、香油调味就做好了!



小编说:

看着大家吃得如此酣畅淋漓
小编已经忍不住了
今晚要回家就来碗浆面条
想想都美得很!
如果吃货宝宝们也有同样的想法
不要犹豫了,菜谱就在下面
速速拿走,回家做给妈妈吃吧



来源:《回家吃饭》20170331
河南有线综合整理,转载请注明出处

本期编辑:李小米  审核:王冠龙



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