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子长特色传统名吃——老苏油旋

子长生活圈2021-09-13 12:51:04

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今天小编为大家推荐一个子长特色名小吃——油旋。


 



油旋:

外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。


家住子长县下冯家庄的苏文斌,从事打油旋这个行业已经有37年的时间。

他用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时,分剂置油案上擀为长片,抹上大豆油,边擀边拉薄,撒上葱花、盐、花椒粉,卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹大豆油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟,出锅即可食用。


烙出的饼色泽金黄,筋而酥软,味香可口。油旋里边添加了地椒叶,葱花,吃起来喷香酥脆。


据老苏讲,他的油旋每天都供不应求,顾客络绎不绝,最多的时候一天能卖出300多个,多年来一直讲求提质不提价。由于店铺靠近县医院旁,周边需求量大,所以大部分产品都在附近销售了,县城里住在陈家洼甚至寺湾的顾客都会专门开车过来买,大家吃了老苏油旋都赞不绝口。


美味地址:子长县冯家屯婚庆大酒店旁


联系电话:15029745022


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