全国黄焖鸡米饭加盟交流组

陇东民俗小吃-猪血烩豆腐(制作视频)

快乐摄手2022-06-26 07:04:17

   猪血烩豆腐是甘肃陇东地区的民间小吃庆阳的西川也就是马岭往下柳树湾往上红白喜事第一顿饭总是吃这猪血烩豆腐叫做“喝汤”

   猪血烩豆腐的做法是首先把猪血做好再把豆腐切成小片葱切成末然后在锅内放油烧热爆香葱姜下豆腐烹料酒加水烧沸后再进行调味最后再把猪血放入锅里加入粉条、菠菜等佐料;再加入红汪汪的油辣子稍烩片刻,猪血烩豆腐随即出锅。

   美美的舀上一碗,撒少许葱花,抓起两个或者三个馒头端起一碗猪血烩豆腐或站着蹲着你看吃的那个美 

 

    这火候的掌握、调料的多少、猪血和豆腐放入的时间等等都有严格讲究另外,据老人们讲,这水是有很大关系的,即就是一样的猪血,一样的豆腐,一样的调料,同一个人操作,但只要走出西川这个范围,做出来的猪血烩豆腐就成了“冒牌货”。

    那几年,猪血烩豆腐只限于家庭内部偶尔享用。后来,人们的生活逐渐变好了,也不知从何时起,这猪血烩豆腐开始进入了红白喜事的行列。是只听总管扯长了嗓子幺喝一声:“代劳的喝汤了”。你看那站桌子的、端盘子的、担水的、破柴的、就连那斯斯文文的书礼先生,也一起立刻拢在汤桌子前面,汪汪的油辣子吃进去,鼻子疙瘩上立刻汗出来,汗越来越多,最后形成了一个小水珠,晃呀晃,一不留神,掉碗里了,是丝毫不在意的……。

图文来自网络

扫一扫,轻松关注,每天精彩爆笑不断


  商务合作请联系小编  0934-3262788

Copyright © 全国黄焖鸡米饭加盟交流组@2017