全国黄焖鸡米饭加盟交流组

品牌资讯丨加盟创业者考察常见问题解答第15期;

提拉米酥CAKE2019-01-15 09:41:25


烘焙加盟市场解析对比,一篇文章让你快速了解烘焙加盟行业,教您如何理性选择加盟品牌,助您创业一臂之力!

烘焙加盟创业市场目前存在的加盟形式

如何看待烘焙加盟

为什么会出现烘焙加盟

烘焙加盟能够为创业者解决哪些问题

如何选择烘焙加盟品牌

权威发布 值得一看

烘焙加盟市场分析

烘焙加盟市场

所呈现的两种不同加盟模式

一种是直营连锁企业转型升级,之前提拉米酥为大家分享过中国直营连锁连锁发展所遇到的瓶颈,在这一篇文章中主编通过对烘焙行业的深入探知,从资金、人才、管理、市场、实际案例分析等多方面对烘焙直营连锁行业所遇到的发展瓶颈做了深入的抛析。目前直营连锁行业面临资金、人才、管理、新市场开发等多重发展瓶颈,传统企业的管理模式、运营模式急需转变,从2011年开始,国内各大烘焙直营连锁企业开始纷纷探索改变管理模式,在中国烘焙连锁领域陆续开始出现加盟这一超前的合作形式;起初一部分企业最先开始探索内部加盟(股权改制),通过企业内部众筹,把高层及核心管理者、区域总监、优秀店长变为合伙人,以此提高员工的执行力及管理能力,通过内部众筹、股权改制的方式发现,对于品牌新市场的拓展仍然有较大阻力,有非常大的局限性,因为大多数员工认同股权改制,愿意分享成功,但并不是所有的员工、核心管理者都具备成为合伙人的潜质,愿意与团队共苦,所以为了提高品牌的市场占有率,加快品牌发展步伐,一些企业开始寻求一种更为开放的形式,通过”加盟“的方式寻找更多具有投资能力、管理能力、有梦想的创业者,共同实现品牌的快速”连锁“发展,提拉米酥也正是国内最早一批直营连锁转型加盟连锁的大型烘焙连锁企业之一。
中国烘焙食品工业协会、中国国际烘焙协会等均对提拉米酥企业的成功转型做了深入分析和报道。加盟的初衷是为了解决直营连锁店发展所遇到的瓶颈,通过加盟实现企业的快速发展,提高门店的管理能力,提高门店管理者的执行力,把企业与加盟合作伙伴紧密的联系在一起,实现真正的连锁,并持续共赢,是加盟合作形式出现的初衷!所以,小编认为,其实与“众筹”“合伙经营”其目的都是一样的,无论众筹还是加盟,都不仅仅是筹集的资金,更是筹集的资源,通过加盟(分享经济)寻找更多的投资人一起共同努力,实现更大的梦想,是共享经济的一种体现形式。

加盟 ≠ 加盟连锁

另一种是纯粹的品牌加盟公司,近几年随着电商等新兴行业对传统行业的冲击,不少投资人开始扎堆进行以现烤现卖、新鲜自然作为核心点的现烤烘焙市场,烘焙加盟市场快速崛起,不少投机者看到烘焙加盟行业的巨大市场需求,临时组建团队,注册商标,把加盟当做企业的盈利模式,其加盟费就是企业的核心收入,为了赚取不同投资人的加盟费,不少品牌将加盟模式划分了若干等级(如:创业店、普通店、旗舰店)等,通过加盟费的多少、教授产品种类的多少、门店的大小进行加盟模式的划分,在网上搜加盟诈骗、加盟骗局等,会看到很多行业爆出投资创业者反应,加盟某品牌后总部没有任何售后和管理,没有任何新品更新和服务,其实核心问题就在于加盟商与总部之间建立的不是长期的共赢合作关系,缺乏利益共赢的核心价值平台,很多品牌收取加盟费之后就不再赚钱,不赚钱肯定不可能给加盟商提供后续的服务,这是必然,因为任何企业都以盈利为目的,这是最起码的商业原则。

细心的投资人早已发现,大多数品牌在其官网及主要宣传渠道,都把宣传重点放到了企业规模、全球数百上千家店、优质服务等品牌噱头进行夸大宣传,这些都是加盟创业者加盟之前很难分辨真伪的噱头卖点,除了提拉米酥等大型烘焙连锁企业,几乎没有任何一家纯粹的加盟品牌持续跟进售后服务,在其官方网站等几乎看不到任何关于售后服务、新品更新的实际新闻、案例,例如:提拉米酥365巡查督导服务,巡查督导是每个品牌加盟之初宣称都有的服务,但是加盟之后,除了提拉米酥几乎没有任何品牌跟进,提拉米酥不仅持续跟进,还通过影像、照片等资料进行实时发布,让每一位创业者眼见为实。

大多数纯粹靠赚取加盟费为主要盈利渠道的企业都有较为显著的特点,其中多数为从各大连锁企业出来,临时组建的团队,企业注册年龄较短不超过3-4年,没有直营店、没有独立培训基地、没有中央工厂、没有相关食品企业生产资质,只有临时租赁的办公楼及招商团队,少数品牌拥有极少直营店,培训基地多为某直营店后厨或办公室的一间,技术团队多为临时招募,所以很多品牌加盟只能提供上门教授技术,把风险和损耗都转嫁于加盟店,这些企业团队小,运营成本低,加盟费自然比较低,还有一部分加盟品牌之前是做夫妻作坊的,懂技术、做过饼店,由于自身发展受限,效仿专业品牌做加盟,希望通过加盟增加收入,也开始做加盟。通过以上分析可以得出,虽然各大品牌都做加盟,但是对于”加盟“的理解和定位并不相同,这决定了企业的盈利模式,更决定了加盟店与总部之间能否长期合作共赢。

人家加盟费才几万

人家不要加盟费

人家加盟送设备

······

在了解行业之初,把加盟费、投资额度作为选择基础的创业者占据了绝大多数,很多加盟创业者盲目的听信品牌商家的忽悠,追求眼前利诱,抱有侥幸心理,觉得自己是幸运的,可以遇到投资少、服务又好的品牌总部,但天上不会掉馅饼,任何企业都不会赔钱做生意,服务是加盟企业的为核心工作,作为以手工烘焙为核心的服务企业,售后服务团队、技术团队、驻店扶持团队、巡查督导团队、运营管理团队等的运营成本是极高的,没有足够数量的技术团队如何支撑几百上千家店的服务?很多投资者说,你们承诺的其他品牌都有承诺,但是承诺不等于现实,提拉米酥与其它品牌最大的不同在于,所有的服务都做到了眼见为实,每一次季度大型加盟商培训会都通过影响资料进行详细记录,所有巡查督导均通过实景拍摄的方式真实记录,做到以服务兑现承诺,除此以外,提拉米酥一直在倡导品牌标准化,也在努力的建设标准化,很多投资人问什么是标准化,为什么要有标准化?标准化是连锁复制的前提,加盟的目的是为了省心、省事、省力,而如何做到省心、省事、省力?当然不是靠承诺,而是靠眼见为实的标准化,产品标准化、运营管理模式标准化、教学标准化,标准化程度越高,加盟店越省心,按照标准化直接标准复制,这是连锁发展的根基。可以说没有标准化,就是纯粹的皮包公司,提拉米酥的标准化不仅仅体现在前期的基础培训,为了让创业者尽可能有标准可依,有标准执行,提拉米酥是目前烘焙加盟行业唯一实现产品标准化视频教学的企业,通过对产品系统整合,把每一款产品拍摄成标准教学视频,不仅形成了配方的标准化,还形成了操作流程和操作手法的规范化,有了标准化,学员操作更规范,老板管理更方便,最重要的是解决远距离加盟商后续产品更新的问题,提拉米酥通过线上、线下双重模式进行产品更新,加盟店可以免费参加线下的季度大型培训会,更可以通过登录“烘焙商学院sxy.tlmszs.com”进行在线观看,达到全国新品同步更新。在这里值得注意的是,视频教学不等于教学视频,视频教学的成本极低,是很多品牌为了做噱头提出的服务形式,通过免费的视频软件远程教学,这种方式几乎没有任何成本,有电脑、有摄像头、有免费视频软件就可以进行,这种方式虽然成本低,但是效果较差,噱头大于实际效果,提拉米酥拍摄的是教学视频,每一部教学视频都凝聚了团队大量的付出,从配方整理、课件整理到整个拍摄过程、后期剪辑、配音等都需要大量的人员成本和制作费用。每年近百部的教学视频就要投百万之多,这是很多品牌都无法具备的,尤其是低价加盟的品牌。

所以千万不要总拿着“人家”与提拉米酥对比,不要只看眼前利诱,自古贪小便宜吃大亏,到过提拉米酥,你就会明白,提拉米酥为合作伙伴提供的,是其他品牌根本不具备也做不到的。做加盟的品牌比比皆是,一千多块钱就可以注册商标,拉几个人就可以组建团队,租个办公室,开通网络推广,就可以做加盟!但我们相信,这绝不是你想要达成的合作伙伴,也给不了你加盟所要的目的。多想想为什么要加盟?什么是加盟?加盟你最需要得到什么?加盟品牌为什么要给你提供服务?服务是有成本的,尤其是烘焙行业,属于技术密集型行业、劳动密集型行业,对于现行的市场而言,人工就是最大的成本,企业规模越大,服务成本越高,但是无论服务成本再高,也必须坚持去做,因为没有服务,就没有未来,既然想要保证服务,还不想付出成本,这是不可能的!一分耕耘一分收获,这是亘古不变的道理!加盟从本质上,是为了借助成熟资源和经验,最大限度降低风险!但是,不是所有的加盟都能帮你降低投资创业风险,如果一个企业自己都不具备竞争力,自己都没有建立标准化,怎么能做好,怎么能带你一起做好?

选择大于努力,品牌选择不对,投资再小,也是浪费!对于加盟创业者而言,想要降低风险,没有更好的办法,必须多考察、多对比,在最终选择前,不妨到提拉米酥也观摩考察,看过对比之后,你才会明白什么是专业,什么是团队、什么是企业实力、什么叫老品牌的影响力,什么是优质服务,什么是标准化教学培训,哪怕不合作,也没关系,多考察一个品牌,就会让你多了解一下行业,最起码到提拉米酥考察,我们会让你彻底了解烘焙行业的发展始末,彻底为你剖析烘焙加盟行业,让你理性选择!


提拉米酥认为,无论烘焙行业还是其他行业,直营连锁的发展,在当今资源整合、快速发展的时代,都面临各种各样的挑战和发展瓶颈,例如:资金、人力资源、连锁店管理、运营成本高等等。像KFC等国际连锁巨头一样,通过加盟连锁的方式才能真正实现品牌的快速发展,加盟是一种企业快速发展全新的合作模式、资源整合形式,”加盟“不是企业发展的最终目的,对投资创业者而言,”加盟“更不是创业投资的目的,创业也好,企业发展也好,都是通过”加盟“这个方式,最终实现”品牌、资源、利益“的连锁——”互利共赢“,企业希望借助加盟商的资源、资金、团队、管理能力、执行能力及社群关系,实现品牌的快速发展,提升市场占有率,而投资人希望通过总部成熟的模式、资源、研发能力、技术培训能力以及后续的人力资源支持、营销策划、运营管理体系等,让创业少走弯路,降低投资风险。所以,对于加盟商和总部而言,之间的关系,应该是长期互利共赢的,拥有长期合作共赢的机制,才能保证加盟后期的完善服务,才能保证品牌的持续稳健发展。所以,了解这一切,更有利于创业投资者,在选择品牌的时候,更加理性。

网络高度发达的今天,通过虚拟网络对比,已经很难辨别是非和真伪,说的天花烂坠不如眼见为实,创业无小事,想要正确选择品牌,就要多看、多听、多对比,那么在考察过程中要通过哪些方面对比呢?企业实力、注册时间、证照是否齐全、直营店数量、经营情况、是否有培训场地(是独立培训基地、是办公室的一角、还是直营店的后厨)、培训方式、培训费用、是否安排住宿、食宿费用、在训学员数量(可以面对面沟通教学情况)、收费标准、各项服务及收费是否已纳入合同、加盟之后是否有额外费用、是否拥有标准化产品架构、标准化产品培训体系、是否建立了完善的新品研发及售后服务体系、是否有巡查督导机制(巡查督导案例、照片或影像资料),网站是否及时更新资讯、加盟商信息是否真实有效、加盟店开业是否真实展现等,这些是考察期间,必须要弄清楚的常规问题,除了这些意外,对于连锁加盟品牌来说还有两个方面更为重要,这两个方面也是加盟创业者最容易识别、最需要的:

 1、加盟品牌总部是否有直营店,经营直营连锁多少年了,长期积累的成功经验是品牌加盟复制的前提,一定要多考察几家直营店,看直营店是否在形象、格局、产品结构、产品品质、门店服务等方面具备竞争力,是否能够打动你,如果直营店做的都不行,怎么能够带你一起成功?很多加盟品牌,做的甚至都不如当地的中小饼店或夫妻作坊,纯粹为了加盟而加盟,根本无法长期合作,带给你持续性的资源和支持。

 2、加盟总部的直营店做的好是前提,但是光直营店能做好还不行,考验一家连锁企业的真实实力,是这家连锁企业的复制能力,是否建立了标准化,并拥有一整套完善的标准化复制体系,让每一位加盟店都实现标准化、流程化的执行和复制,让每一家加盟店尽可能做到跟直营店一样好,如果没有标准化复制体系,加盟店就没有标准可依,没有标准可依,还要摸着石头过河,加盟就没有任何意义了,加盟就是为了省心,加盟的初衷是通过加盟,找到一个拥有成熟经验、成熟模式、成熟体系的靠山,依照总部长期积累的经验和模式,规范复制。

 所以,提拉米酥认为,这是加盟创业者以及加盟品牌都需要必须遵循的发展核心。另外,在咨询考察过程中,补发会听到各种声音,每一家品牌都在极力的包装自己,所以在听的时候,不要什么都信,也不要什么都不信,要“听和看”相结合,听到的必须要看得见摸得着,有实例、有模式、有体系、有制度、有规范、有标准。

例如:每家品牌都声称有培训、有服务,但是服务的模式和程度大不相同,例如阶段性的培训会,提拉米酥是全国性的大规模培训,几百人的规模,而大多数品牌,为了作秀也推出培训,培训的规模只有十几二十人,其规模和意义远远没有达到真正的目的,提拉米酥做大型加盟商阶段性培训的目的,不仅仅是定期更新产品提升技术,也不仅仅是为了提供运营管理培训,更重要的是希望每一位加盟商都可以在总部搭建的平台实现资源、信息、智慧的碰撞和交流。选择提拉米酥的创业者之所以比较多,主要就是因为提拉米酥的每一项服务和模式都是通过眼见为实呈现出来的,让投资创业者在选择之初就可以清楚合作前后的每一个细节。所以,想要辨别,最好的方式就是多对比,通过对多家连锁加盟品牌的对比,相信就可以得出很好的结论。


提拉米酥 ◆ 领跑中国烘焙加盟


点击下方留言 ◆ 在线咨询加盟


Copyright © 全国黄焖鸡米饭加盟交流组@2017