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【食の故事】即将失传的中国传统小吃 8090后的你吃过吗?

盛世邻里2019-01-15 21:42:24


   中国的美食小吃源远流长,随着社会变迁,很多小吃慢慢淡出我们视野,每每回忆起小时候过年时走街串巷吃各种小吃,那种感觉就特别满足。然而现在各种传统小吃已经找不到了,随着老一辈人的离去慢慢或者彻底失传了。



   第一:铁锅蛋:河南人以前过年经常会吃的一道小吃,首先需要特别定制铸造的厚铁锅和铁锅盖。现在会做这样的厚铁锅的师傅也越来越少了。用铁锅的妙处在于铁吸收热和保温的能力超级强,这样会产生足够的高温让鸡蛋中的空气保留,达到蓬松的口感。看着都觉得很好吃,希望能有未来的传统者。




   第二:老虎脚爪,以形状像老虎的爪子而得名,这是江浙一带的特色小吃,老虎脚爪表面脆而不硬,稍显坚实是其特色,还有略一点点碱香味,用老面发酵的传统方法制作,据说可以帮助消化。




   第三:蒸蒸糕,成都的蒸蒸糕曾经是对成都街市一个非常形象的存在,卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料,后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究,必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。



   第四:杜称奇火烧,天津的小吃品种是最为人称奇的但是也随着时代进步慢慢退出社会视野了,杜称奇火烧便是其中一种。


   中国各地还有各式各样代表当地民风习俗的小吃,有一些年轻人已经很少能见到了,但是在时代变迁中,它们无疑是重要的见证者之一!



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