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温岭传统小吃(一)

一人食游眠2020-03-30 12:13:52

二头香的卤菜和熟食很多,除了小肠卷、牛肉、鸡肫、鸭头等传统熟食,还有猪脚白豆芽、泡虾、花壳;这些都是非常经典的下酒菜。

猪脑,很好的下酒菜,现在很多人不会吃,其实吃起来和豆腐的口感基本相似,基本上酒鬼都很喜欢吃。

温峤镇有一家店,只是晚上开门,具体店名却忘了,因为这家店在当地的绰号是“二头香”,这家店里最有名的就是清水面,特别适合傍晚酒后的人,在肚子饿了之后再来吃一碗清淡的面。当然,如果你酒过三巡,意犹未尽,这家店里还有好多下酒菜,应有尽有,可以很好的陪伴你的酒。

上图是猪尾巴,关于猪身上的美食,温岭传统的说法是“一搭二滑”,一就是猪口舌,就是猪的舌头,舌头的做法基本以白灼为主,间或有一些红烧;其二就是猪尾巴,可以看出图中的尾巴是白灼的,下酒时自己要蘸点醋或细盐。

经典的二头香清水面,里面的配料有葱、鸡蛋丝、白切肉、猪油渣、青菜、咸菜,汤底很清淡,口味重的朋友可能不会喜欢,这里的面还有一个特点,那就是便宜,在市区一碗面稍微配料丰富一点,都需要人民币24-30元,这碗面才8元。

温岭北山菜场的自产自销区域,这块区域原来是停车场,由于菜场在改造装修,所以临时搬到这里来,露天的市场反而显得乡土气十足,从远处归来的同学会很有亲切感。

只有在这种自产自销的菜场区域里,才可能会买到这一类的葱,这种葱叫做“小葱”,比较短,香味足,根部特别发达,呈现出红色。吃过这种传统的小葱,那些大批量生产的粗壮的香葱,基本入不了口啦。

猜猜他们每人一张小板凳在等什么?这是农历八月初十的夜晚,在温岭人民西路有一家传统的糕点作坊,每到中秋节临近,总有人一大清早就开始排队等候这家店的月饼,他家的月饼以苏式为风格,最好吃的时候是刚出炉那短短几十分钟之内;按照馅料的不同,分为百果和五仁,其实每种都好吃。


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