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【漳台缘】台湾过年传统小吃漳州尝

漳州新闻网2020-03-25 13:51:01



  说起台湾美食,想必令不少人津津乐道。不少赴台旅游的人,必定要去台湾夜市品尝各种小吃。在漳州,我们也能看到不少台湾美食的身影。从“永和豆浆”到“康师傅私房牛肉面”,从“85度C”到“九份圆”,不少“祖籍”台湾的美食受到消费者的好评。


  而今,又一款独特的台湾美味进入到我们生活。它,便是呆萌可爱的啡尝棒熊手刈包。


  熊手刈包又称“熊掌包”或“割包”,它是台湾人过年时节必备的传统小吃。在穷苦年代,只有过年才能吃到包有卤肉和酸菜的割包,那是让人期待和难忘的奢侈美味和故乡记忆,更是象征幸福的滋味。因此,过年时吃割包的传统在台湾延续至今。


  可爱造型 创意混搭


  这款新“登陆”的熊手刈包店,位于市区南昌中路九龙城店面。在人来人往的闹市区,这家店并不那么引人注目。究竟熊手刈包是什么东西?


  稍等片刻,店老板端上来两个新鲜出炉的熊手刈包。可爱的熊掌造型一下就吸引了小记的眼球。这个长相酷似汉堡和肉夹馍的熊手刈包,将中式的面皮和西式的做法完美融合,味道自然和店名如出一辙——“啡尝棒”。精致外皮有着面包的松软又不乏馒头的Q劲感,再搭上各种美味的肉制品和蔬菜,咬上一口,各种满足。


  “很多人以为这个熊掌外皮就是馒头,其实做起来程序复杂多了。”品尝中,店老板介绍着熊手刈包的做法,“从和面到发酵,再到温度、湿度的控制,都要掌握得刚刚好,稍微有偏差,整个熊掌的外皮就会凹凸不平。”


  除了可爱的外形外,熊手刈包的吃法也颇有创意。消费者可以根据自己喜欢的口味,随意组合。店老板介绍,所谓的熊手刈包,其实就是“外皮+肉排+秘制酱料+蔬菜”的结合。香脆鸡排、培根芝士、起司猪排、奥尔良鸡腿、黑椒牛排、龙利鱼……内含物多样,任由消费者选择,接着可搭上黑胡椒酱、泰式甜鸡酱、蜂蜜马士德酱、塔塔酱等多种秘制酱料,就连面皮都拥有草莓、黑糖、南瓜、全麦、芋头等多种口味,如此创意混搭料理必将演绎无可阻挡的美味诱惑。


  美食诱惑 惊喜不断


  当然,作为一家休闲餐厅,如果仅仅售卖熊手刈包,未免太过单调。翻开店里的菜单,你会发现,美味不仅如此。休闲小点、披萨、花果茶、咖啡、奶茶、果蔬汁……近百种产品让你随心所欲。


  台湾轰炸大鱿鱼是小记颇为喜欢的一道小点。每天新鲜配送的大鱿鱼,经过腌制后裹上面粉油炸,外皮酥脆,内里入味。大鱿鱼的“身形”比小记的手掌还大,让人一次吃到爽。


  如果是带着小朋友前往,小记推荐这道笑脸薯条。有别于普通薯条的直条状,圆形的笑脸薯条有着可爱的眼睛和嘴巴,让小朋友一见就爱不释手。


  茉莉玫瑰花茶也很赞。玫瑰的馥郁、茉莉的清香、绿茶的淡雅,混合到一块却呈现出不同的意境。


  要是你是奶茶控,那这里一定对你的味。布丁抹抹哒、提拉米苏奶茶、酥油奶茶,单看名字就觉得特别。如此少见的品种,哪有不尝的道理。


  据介绍,由于店里处于试营业状态,更多的产品仍在调试中。在店老板的巧手烹制下,款款经典美味将陆续呈现。


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