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河原人过年必备传统小吃,你都吃过了吗?

万绿河源2021-11-08 11:38:58

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哇,掐指算算,春节又快到了(对上班狗来说其实还很长),可对于河源大多数人来讲,又到了去市场采购年货的时候啦!印象中,每年年货选择多多,但每家必备的一定会有传统小食,逢年过节,你家一般会摆哪些美食呢?一起来提早回忆下吧?

糖环

必不可少的一种圆形粉果,每年妈妈都要买一包回家拜神,有团圆的意思。

碌堆(煎堆)

一种用糯米粉作皮的空心甜煎堆,之所以叫"碌”是因为它像球一样圆滚滚。到现在,这种禄堆时常出现在街边小摊上。

而小编家多是吃那种长得像飞碟一样的碗装咸煎堆,脆脆的好滋味。

油角

河源以及广东地区常备的年味小吃,油角的谐音叫"有角",有今年吃油角,来年露头角的寓意,一般用砂糖、花生仁做成馅,包成饺子状去炸,每年都吃几包我也是醉了。

蛋卷

蛋卷都分好多种,有咸有甜,多数最爱买元朗荣华蛋卷、明华蛋卷。市面上也有很多新品种,像肉松紫菜蛋卷也很受小朋友青睐。

松糕

每次拜完神之后,妈妈都会炊热比细佬吃,那种松软感我到现在都不知道怎么形容(毕竟我没吃过)。

炒米饼

河源后生仔都吃过,但不一定知道制作过程,讲真,现在越来越少妇女会做,想吃都只能在市场买回家。

冬团、寿桃

虽说冬团是冬至四宝之一,但部分河源人在遇到喜事的时候都会做一些冬团跟家人分享,咸的以豆碎、盐糖为馅、甜的以白糖、花生为馅,新鲜出炉时炒鸡香糯松软。

红红的寿桃也是很受欢迎的,说不定有的家庭还会自己做呢~

鹅肠


此鹅肠非彼鹅肠!形像蛋扣,酥炸之后很香脆,一个人吃一包也觉得很爽,口味方面也是有甜有咸,自家也能做噢!

麻葛(good)

以黄沙糖煮炒糯米粉,熟时切成榄尖形。

油耳朵(油耳吉)


号称“河源佬薯片”!

鱼笼


鱼笼也是分甜跟咸两种口味的,可以直接吃,也可以切片蒸软之后吃,用油煎至两面金黄后吃也可。

蛋散

以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。

糖不甩



来源:河源论坛





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