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中国首个聚集厦漳泉名小吃的美食新地标!认识闽南,从吃堡开始~

厦门旅发委2019-01-15 17:48:37


看一个城市的文化底蕴

可以从许多方面进行考察

而小吃文化是一个重要的因素


一座由原厦门鱼肝油厂厂房升级改造而成的中国首个聚集厦漳泉名小吃的美食新地标,汇集了最纯正的闽南名小吃,今后人们只要走进这里就可以一站式尝遍记忆中的闽南味道。




“了解闽南文化,从吃堡开始。”



沙坡尾·吃堡以美食文化、渔港文化、疍民文化、非物质文化遗产相融合的闽南文化为定位,升级改造沙坡尾——原厦门鱼肝油厂厂房,打造中国首个聚集厦漳泉各地名小吃、名商家的美食新地标。


在这里

你可以享受角度不同的无敌海景


错落有致的老厦门风貌


历史感的工业风


最闽南的古厝味



沙坡尾·吃堡

扬帆正起航




她将依托厦漳泉浓厚的文化底蕴,不忘初心,牢记使命,发扬包容、敢拼、会赢、吃苦、耐劳的闽南精神,大力弘扬闽南小吃文化,将古早的精神味道代代传承。


曾经的沙坡尾

渔业兴旺发达

片区内遍布船厂和码头

人口旺盛,商业繁荣



如今

沙坡尾已没有了渔船

疍民也上岸谋生

但我们依然能在这些古早味中

感受沙坡尾的历史风味

品读吃苦、敢拼的闽南文化



蚵仔煎


蚵仔煎,普通话译作“海蛎煎”,是闽南、台湾等地的经典小吃。古时候,闽南当地的人民生活很艰苦,因为吃不饱所以发明了它来替代粮食。


太古桥海蛎煎


关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。


海蛎煎



面线糊


它是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。传说,面线糊的产生跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时,来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候,村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转,实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿,村里人都替秀才捏了把汗。


水门国仔面线糊(中华老字号)


秀才的妻子急中生智,在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌,洗后下锅熬出一碗汤,又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉,和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后,感觉味道非常鲜美,马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的?这秀才妻子灵机一动,立即大胆回答,这是祖传秘方,用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇,这面线糊也就这样传开来了。



土笋冻


土笋又名涂笋,是泉州的传统风味小吃,如今流行于整个闽南地区。历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻,味美甚鲜,土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。


阿徳土笋冻(厦门老字号)


有一种说法是郑成功发明了土笋冻。传说郑成功在攻打台湾之时,曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明,坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近,将士们到海边挖出来大量的“土笋”,而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤。


珍豪呷芒果爽土笋冻(泉州名小吃)


有一天,郑成功不想让手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤要好,无意中郑成功发明了土笋冻!土笋冻逐渐流传开来,经后人不断改进制作方法及佐料,形成了广为人知的土笋冻!



石花膏


石花膏的主要原料石花菜,是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻,藻体平卧,为不规则的叉状分支,形状看上去也颇似珊瑚,很雅观。


闽南四秀石花膏(中华名小吃)


关于石花膏名字的来源,闽南沿海有这样段感人肺腑的传说:从前,东南沿海的某渔村,有一对恩爱夫妻,妻子名叫石花,贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归,石花总要来到港湾的海礁高处,踮着脚等盼。有一天,海上起风,乌云如墨,石花又来到老地方“望夫石”上翘盼归帆,但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急,忽然,一个急浪辟面打来,她看到兀立的礁下,有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头,石花冲破世俗桎梏,咬紧牙关,使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来,自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海,再也没上来。迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗,赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说来也怪,天晴浪静后,石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女,就将这种奇异的海生物取名为“石花”。


每一道美食背后

都有一个精彩的故事

展现了闽南人民丰富的创造力

和深厚的文化积淀

(以上图片来源:陈伟凯、潘俊毅)


来沙坡尾·吃堡

在美食美景中

聆听美食背后的故事

感受闽南文化


寻味地址:厦门市沙坡尾58号(原星鲨鱼肝油厂)

美食热线:0592-2082727

吃堡信息



寻味地址:厦门市沙坡尾58号(原星鲨鱼肝油厂)

美食热线:0592-2082727


 乘车指南 


中华儿女美术馆站、沙坡尾站:

71路、86路

厦大医院站:

2路、20路、22、29、47

48、86、87、92、96

122路、659路、751路、857路


点击“阅读原文”开启导航


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