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中华名小吃成为全国地域美食文化新标志——中国烹饪协会首度揭晓“中国地域十大名小吃”

中国烹饪协会2019-01-15 10:58:04





中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光致辞

浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做演讲


中国地域十大名小吃


六大区域代表发言


中华小吃蕴含着丰富的文化底蕴,承载着地域特色。12月7日,中国烹饪协会揭晓“中国地域十大名小吃”,并在福建沙县体育中心举办了2017中国(沙县)小吃旅游文化节暨“中国地域十大名小吃”发布仪式。

中国烹饪协会会长姜俊贤题词“中华小吃,国之瑰宝”祝贺“中国地域十大名小吃”的揭晓。在“中国地域十大名小吃”揭晓现场,中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中提到,近年来,各地大力培育特色小吃产业,推动传统小吃技艺振兴发展,不仅是对具有区域代表性的小吃品种的梳理和挖掘,更是唤起了社会对传统小吃的记忆,加深了社会各界对地域小吃的认知。为传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展,中国烹饪协会组织全国31个省、自治区、直辖市烹饪餐饮行业协会开展了“中国地域十大名小吃”及“中国地域十大名小吃代表品牌企业”的推荐活动,邀请全国各方面专家进行了审核。

会上,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做了主题为“味蕾故乡:美食大众的情怀”的演讲,讲述中国地域十大名小吃的推荐选拔条件与过程。

本次推荐活动是按照华北区、东北区、华东区、中原区、西南区、西北区六大区域的地理及饮食文化特征,通过视频展示出31个省区市入选“中国地域十大名小吃”的小吃图片,介绍其主要特点,向公众展现中国各地域小吃的丰富多彩与深厚文化底蕴。

通过各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)行业协会和餐饮行业专家推荐选拔,共有310个名小吃入选“中国地域十大名小吃”,284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业, 143种名小吃和99家品牌企业入围。

与会代表共同发出新时代餐饮企业家誓言:坚持发扬工匠精神,传承和弘扬中华饮食文化,加快推进小吃产业的深入发展、走向世界,让中华小吃为实现中华民族复兴梦贡献力量!



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