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东北口味的四川火锅 绝不是“上酸菜”这么简单!

都市生活汇实惠GO2020-04-28 02:47:39


自称是升级版潮汕火锅的店叫食叁味,开业不久,没啥宣传,却凭借一锅锅底一传十,十传百,吸引了不少食客。

以往的潮汕火锅,都是秉承着传统潮州菜对食材本味的要求,用简单的牛骨汤,大火熬煮,而这家店则是在原有骨汤基础上,结合了川锅以及东北人的口味,加入了美蛙和鱼头,这就让锅底更加鲜明。

这种锅底一天能卖出50份,按照锅里的东西计算,美蛙一天能卖出去100只,鱼头也得卖出去50个,去掉鱼头的鱼身子被做成了鱼片,除了这些,牛腩肉也是算在锅底里的。

这家店家的美蛙和鱼头都是现点现杀的,美蛙的脂肪和胆固醇都很低,而鱼头更是选用大伙房水库的鲢鱼鱼头,下锅15分钟,主菜出锅啦。

嫩肉、吊龙、肥牛、匙肉、腱子肉、雪花脖兰,这些都是潮汕火锅的必备食材,一头牛身上的最精华的地方,都在锅里啦。

升级版的潮汕火锅,主要食材鲜牛肉必须同步升级。这些牛肉都是大师傅起大早买过来之后一片一片切好的。全程没有冷冻的环节,所以新鲜的味道肯定足。

吃火锅,肉必须得逆着肉的纹理切,将其纤维切断,这样涮出来的牛肉吃着才会口感松散滑嫩,不会觉得嚼不烂。

食叁味除了这三味,还有很多种味道。比如女士到店必点的甜品,红糖糍粑。红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建传统小吃。红糖营养丰富,除了含有蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

粉丝福利

店名:食叁味火锅

地址:沈阳市皇姑区步云山路47-3号


福利:五份免费套餐,包含鸳鸯牛汤锅、牛肉(吊龙)、蔬菜大拼盘、健康油条。图文下留言就有机会获得。


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