全国黄焖鸡米饭加盟交流组

【意·美食】意大利米其林大厨为天朝街头小吃深深折服! 各位大厨你们的矜持呢?

意烩2021-07-13 09:30:38


说到动物内脏你最先想到的菜会是什么?凉拌牛肚?



还是爆炒腰花?



菌菌一想到这些菜,口水便开始大量分泌了。



可惜歪果仁通常一听到动物内脏,脑袋都会摇得像只拨浪鼓。不过,在欧洲有一个国家叫意大利,在这里,他们可以把牛肚做得风生水起!卖一只牛肚包,就可以把佛罗伦萨菜市场的一个摊位挤得水泄不通。



但始终,歪果仁做的内脏就是没有中国风味呢。而今天菌菌要为你介绍就是这么几位歪果仁“大厨”跟着中国街头小吃“跑偏”。



被中国街头小吃征服的米其林大厨





曾在1星米其林餐厅做过的大厨Diego Rossi,就是上图?右边的这边,抱着还原食物本身味道的初衷,开办了一间专门卖动物内脏的餐厅。




不过怎么看着这些菜,菌菌感觉牛肚也被做出了意大利肉酱面的味儿。例如米兰人喜欢在炖牛肚中加入豆子和油炸面包丁,口感更为丰富,就成了一道米兰式炖牛肚(Busecca)啦。



之所以会开一家意大利风味的动物内脏餐厅,还是因为Diego大厨对中国有着特殊的感情。一直以来,他身边的中国朋友都会告诉他,中华美食才是全天下最好吃的美味,但他都是半信半疑



秉承意大利人的“优良传统”,Diego每年夏天和圣诞都会休息一段时间(等等,让我羡慕一下)。这次他便来到中国,就是为了学习中国美食中的元素。期间,吃遍了各种最地道的中国街头小馆子——爆肚、烤串、脑花……都尝了个遍,开心得嘴巴咧到了耳根子。大厨的矜持在哪里?!



他甚至还跑去成都吃了蝎子。看着龇牙咧嘴吃蝎子的样子,大厨简直是一个十足的戏精呢!



在中国饱(chi)览(he)了一圈的主厨表示,终于了解了为什么中国味道在全世界都如此出名了!Diego给中华美食跪了:中华美食赛高!



没想到吧,这次中华街头美食就这样……用街头小吃就征服了一名意大利名厨。



越辣越要吃的米其林大厨


美国有一档美食节目《安东尼·波登:未知之旅》,每期主持人都会带上一位米其林的大厨,到全世界各地品尝美食,一般来说,见惯各种稀奇古怪食物的大厨们已经对美食刀枪不入,没什么会特别打动他们了。




但是!没想到,一位大厨Eric到了四川后,却对川菜彻彻底底地征服了。吃着四川菜,一边说着“太好吃了”,“太美味了,“爱死这道菜了”,几乎已经词穷,一边吃得飘飘然,已经全然忘记了镜头这件事。



大厨,说好的见惯世面呢?说好的很难有食物能打动你了呢?



他们先去下了个馆子,服务员上了个冷菜,大厨就憋不住了,直呼“这鸡爪,高端大气上档次”。



接着尝了一口后,菌菌觉得,大概大厨会把这个泡椒凤爪当成是世界上最美好的……手吧。



没吃几口的大厨,又说:


这点吃辣的功力,不及四川人十分之一啊!不过最搞笑的是,大厨们被辣得一把鼻涕一把眼泪,但就是停不下来!



终于上来了一盘麻婆豆腐,被大厨封为“人生挚爱”。主持人安东尼也在麻婆豆腐面前甘拜下风,说这道菜就是以一敌百的秘密武器啊!



最后被辣到无法停下筷子的大厨发出人生的感慨:


不过来了四川,不尝尝看兔头怎么行。


原本以为,历来提倡保护小动物的歪果仁见到兔头会被吓跑,没想到这两位的节操是这样的:



好吧,看来四川菜已经让这两位歪果仁厨子丧失理智,怀疑人生了。



被小龙虾打败的美剧“大厨”


喜欢看美剧《破产姐妹》的你,一定会记得里面性(猥)感(琐)厨子Oleg吧。菌菌当年可是最喜欢看他和苏菲打情骂俏了。


据说为了吃上小龙虾,这位爱穿紧身衣、豹纹和透视装的大厨在2015年专程来了趟上海。



你别说,Oleg吃起小龙虾还挺有模有样呢。真是入乡随俗啊!看着菌菌也饿了呢。想要立马打飞的到上海吃一顿香辣小龙虾TAT


当然了,来了上海不吃小笼包怎么行?看Oleg拿筷子姿势标准,平时一定没少吃中华料理吧 ̄▽ ̄



Oleg在自己的instagram上放了张在上海吃小笼包的照片,立马炸出了许许多多的中国粉丝纷纷在评论区灌水。评论里除了瞎操心Oleg看不懂中文,就是感叹“饿了”。果然我们的中华美食走到哪里都让人格外想念啊!


后来Oleg还开了微博账号,喜迎自己的中国粉丝们。可惜思念中国美食太心切,一不小心把西式早餐说成了传统中式早餐,难道“世界的,就是中国的?”



不知道这几位大厨回到本国后,会不会把在中国学到的各种烹饪技巧和特色融入进自己的餐厅菜式呢。就让我们拭目以待吧。



(意烩综编,编译:爱乐菌,编辑:木匠,参考来源:猫途鹰,豆瓣网,橘子娱乐,界面生活,yelp网,foodnetwork网,图:网络,转载请注明意烩:oushitalia)



广告时间




Copyright © 全国黄焖鸡米饭加盟交流组@2017