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【烧菜技能get】原来豆腐还能这样吃 萧山技师学院教你做鲁菜

萧山网2019-01-14 03:11:54


成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。



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锅塌豆腐是山东经典名菜之一,属于鲁菜系。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,其特点是食材经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。锅塌豆腐成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜,后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。可以说是名副其实的一道宫廷菜。今天萧山技师学院就来教大家在家里怎么炮制这一道宫廷名菜——锅塌豆腐。



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