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陕西最火民俗村500道小吃,排行前十的竟然是这些...

身边陕西人2019-01-13 03:34:58

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随着袁家村受到了陕西广大民众的热烈追捧

乡村游在陕西立刻火了起来

这些众多民俗村有一共同点

就是有一条美食街

成为了各民俗村所招揽游客的法宝

去年,袁家村举办了陕西民间美食大赛

网友与专家从500道民俗美食中

最终决出十个金奖美食

你都吃过吗?



1

油泼BIANGBIANG面

【口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味】


biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如裤腰带,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香。相传康熙十分喜欢此面而名震天下。



2

辣子疙瘩

【红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口】 

辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着“秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜”的说法。户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道;否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。(图片:网络搜集)



3

粉汤羊血

【羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香】 

袁家村门口这家粉汤羊血,永远都是队伍排最长的铺子。做的好的店,羊血冒得恰到好处,入口脆嫩。调味很好,舍得放蒜,醋的比例也好,带辣椒籽的辣子油又香,酸酸辣辣超级好吃。



4

石子馍

【色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】

子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。(图片:网络搜集)



5

豆腐脑

【地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格】


作为乾县四宝之一,这两年也火遍周边各个民俗村。吃起来口感非常滑嫩,吸溜一下,酸酸辣辣的,很过瘾。这豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面,白白的,很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子,味道全活的很。(图片:网络搜集)



6

清真麻辣米线

【麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新】

麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃。吃起来有种小时候的味道,辣椒香而不辣,麻味十足!(图片:网络搜集)



7

酸汤饺子

【皮薄馅香、味道鲜美、形状独特】


西安民俗村和夜市特别红火,夜市上的酸汤水饺也特别红火。看那碗里的汤,极红极油,闻一闻便知是极辣极酸的,尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗,酸得你辣得你舌头打转转。(图片:网络搜集)



8

蜂蜜粽子

【粽子软糯、清凉适口、枣香味浓】

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久,花样繁多。以糯米为主要材料,烹饪做法以煮菜为主,口味香甜。(图片:网络搜集)



9

手工烙面

【筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品】

在古城咸阳说起关中面食,每人都会历数一大串。而提起礼泉烙面,许多人只闻其名,未曾浅尝;更有甚者,对烙面为何物却闻所未闻,茫然不晓。然而此面在礼泉县却是大红大紫,无人不知,无人不吃,亦无人不爱吃,风头之盛甚至影响到了相邻的乾县和永寿县。(图片:网络搜集)



10

铁锅鸡

【鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香】

光是看着半开放的操作间锅台上烟雾缭绕的一排排铁锅,相信不少如我这般的吃货就已经垂涎三尺了。比之于城里的那些这个铁锅、那个铁锅的门厅光鲜的大馆子,这个看似土著的作坊式小馆儿显然更为靠谱,一盘招牌铁锅鸡上桌差不多除了红辣子就是鸡块了,而且鸡肉吃起来明显有嚼劲,比起整城中那些各类干锅鸡、大盘鸡还是有所不同的。(图片:网络搜集)

来源:腾讯大秦网

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