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黑土地上的东北美食,多的是你不知道的事

美食种草苗阿苗2019-01-14 05:59:33

众所周知东北人是非常豪爽的,而东北的大米更是火遍了全国,东北有着优越的黑土地,所以可以孕育出非常多的美食,那么东北除了大米之外,都还有什么呢?老铁,一起来看看吧!


1.锅包肉



说东北美食里我最的一道,那非包又”莫属了!金黄的色浓浓的芡,外脆、酸甜,里面的肉嫩,提多好吃了~而且一定要老式的锅包肉,番茄的都是异端



在无数个馋虫上脑的夜晚,眼前萦绕的都是一盘盘焦黄脆甜酸爽的锅包肉!那酸入了鼻腔,香勾了魂魄,甜到忧伤,脆露了天光,黄白的云朵飘到面前,淋些糖醋汁,味蕾花开,猪里脊肉绵软,抚慰忧伤!

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2.烤冷面



烤冷面是东北街头特别常见的小吃,通常有手抓饼的地方就有烤冷面,我最爱的就是酸甜辣口的烤冷面,再加上大把的香菜和洋葱,味道简直爽到爆!



铁板刷油,铺上一张面皮煎至金黄,打上一整颗鸡蛋,倒醋洒糖刷酱,撒上洋葱香菜。加根香肠就算是开荤了,要是再有肉松蟹柳和辣条,那就是富丽堂皇的至尊豪华版烤冷面。把所有东西裹好,切段盛碗戳上竹签,你就可以捧着全世界的爱走了

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3.哈尔滨红肠



正宗哈尔滨红肠因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。而虽原产于东欧的立陶宛,但经过近百年的改造,也成为了哈尔滨特产小吃了。



肉香、蒜香、果木香味道的红肠就像哈尔滨个城市一——陆风情的洋气建筑和粗豪爽的苞米子口音和混搭。红肠味道醇厚、鲜美,肉质饱满有嚼劲,风味独特,用来下酒再好不过了。

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4.大列巴



大列巴和红肠一样,都是由俄罗斯传来。味道具有传统的欧洲风味。外表为圆形,出炉后的大列巴,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特。



战斗民族喜欢这样吃:切一片列巴,抹上奶酪、果酱或者花生酱,偶尔夹一片红肠或咸肉火腿,就着红菜头汤大口嚼,暖肚又扛饿。

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5.冻梨



在古代,由于很多原因,冬季吃不上水果。明的北人明的北人把秋白梨、白梨等在冰天雪地的季,埋入雪堆之中,在室外零下数十度冰黑硬邦的梨。



吃的候要把梨放在冷水中化了,洗就可以享受甜蜜的一刻。就跟有的同学喜在冬天吃冰激凌一哦。在北那疙瘩,冬天是都要吃上一口梨的,那奔涌而出的甜美汁液滋味,直了!

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6.朝鲜族打糕



因为延边和朝鲜接壤所以有很多朝鲜族特色的美食。打糕,是朝族的传统食品,就是把糯米煮熟后反复捶打而成的。



打糕吃起来糯粘柔,芳香郁。因用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,味。

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7.冷面



冷面同也是一种朝传统食物, 一般是用牛肉鸡汤,佐以辣白菜、肉片、蛋、黄瓜、梨条等制作。食用,先在碗内放少量凉与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧汁凉爽,酸辣适口。



食欲不振的时候,就格外偏爱酸辣爽口的食物。冷面是夏天的一种让人无法不爱的美食,爽滑Q弹的面条配上黄瓜丝、泡菜,呲溜一口吸进嘴里,再喝一口凉飕飕的面汤,简直爽到爆

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8.辣白菜



不要以为只有棒子国才有辣白菜,其实东北的辣白菜也不逊色。东北人家,无论是过年还是平时,餐桌上离不开的就是咸菜,在大鱼大肉吃多了的时候,一定要配合点小咸菜。



辣白菜既清脆爽口又甜辣下饭,色泽红晕香气怡人,带着一丝丝发酵的酸,又有着些许甜辣。三米内都能闻到这个辣白菜特有的香味。即可当做小菜直接品尝,也可以做成辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。

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9.米肠



朝鲜特色的风味糯米血肠,可是正宗的风味小吃了。白白的糯米拥抱在香香的肠衣里面,加上新鲜的猪血的包容,吃起来香糯软柔,回味无穷。



灌了糯米的肠,没有想象中的腥味,反而带着一丢丢的鲜甜。脂香肉厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜。

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10.粘豆包



粘豆包,又叫黄豆包或豆包,是一种源于满族的豆沙包类食物,是东北人冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包是一款源自于天然,营养均衡的天然粗粮美食。



粘豆包一般蒸或炸着吃,出后在豆包上面撒一白砂糖。甜甜的,粘粘的,香甜软绵味道极好。

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11.溜肉段



溜肉段,是北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,东北桌上的家常菜。



外酥里嫩咸香适口,咬开外面的酥壳后,里面的肉是非常嫩的。大概可以说是咸版不同形状的锅包肉吧!浓郁的酱汁,香酥的肉,配上米饭那是大大的满足啊!

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12.酸菜



“翠花,上酸菜”,有多少人是因为这句话熟知东北酸菜。东北酸菜是采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北特色。在东北人眼里,酸菜不仅仅是餐桌上的一道菜,更是浓浓的一份家乡味道,是一种无法抹去和忘却的情怀。



东北的酸菜酸度适中,口感爽脆,搭配排骨、五花肉、粉丝等食材,做出一道道经典的东北菜肴,是冬季人们餐桌上不可缺少的一道主菜,正所谓“无酸菜,不东北”。

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13. 大碴子粥



,就是大粒的玉米粒子。东北方言叫大碴子就是大家所说的东北人说话一股大碴子味那个。大碴粥就是用它制作的



把大碴子浸泡,小火慢熬加入芸豆,煮出的粥更有风味。口感还不错,重点还很解饿!

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14.小鸡炖蘑菇



由于东北肥沃的黑土地盛产山珍蘑菇类再加上东北人特别爱吃炖菜,就有了这道闻名全国的美味——小鸡炖蘑菇!



干蘑菇、肉和粉条一同炖制而成。炖的蘑菇最好用野生的榛蘑,杆小薄的那种,榛蘑可以最大程度托出肉的香。名副其的山珍野味。

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15.炒焖子



焖子听起来让人不明所以,其实是由一种特殊的凉粉炒制的东北特有的一种小吃。这种凉粉是用地瓜粉熬制的,通常是墨绿色的,并不透明,看上很厚重的样子。


 

把焖子切成小块放在打平底锅中用油煎到从内到外都变成淡黄色,通体晶亮透明,软软的,糯糯的,上下都已结了一层黄灿灿的嘎,一阵阵异香扑鼻而来,就可以吃了。配上调稀的芝麻酱,蒜水,辣酱和虾油,那味道,绝了!

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16.杀猪菜



杀猪菜,原本是东北农村每年接近年杀年时所吃的一炖菜。在多地方常年开设杀猪菜,形成食一大特色。地道的杀猪菜,是由多种菜品合成的系列菜的称,其中最重要的就是要有猪血



杀猪菜几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠酸菜白肉,听到这些内容大家一定认为这道菜会很油腻,但其实,这道菜里的酸菜会让食客感觉不到油腻,汤汁也是有一点酸酸的感觉。猪血肠和猪肉片沾着蒜酱吃下去,香的感觉就出来了。

淘宝价54.00


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