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如何在家轻松搞定东北街头小吃一霸——烤冷面

小馋猪爱做饭2019-01-13 08:21:59

       烤冷面,传说最初的发源地是黑龙江省密山市,虽说是东北小吃,但印象中是近几年才在整个东北地区大规模扩散开的。还记得07年刚上大学的时候,一次寝室卧谈,我们几个小吃货七嘴八舌的分享着各自家乡的小吃,从一位黑龙江的室友口中,我第一次听说"烤冷面"这个东东的存在,因为没见过实物,无论室友怎么描述,我都无法勾勒出它的样子,只知道它跟传统意义上的冷面大概不是一种东西。心里有了这个疑问以后,每次出去吃好吃的,都会不由自主的留意一下有没有跟她描述类似的小吃,可能是吸引力法则发挥作用啦,就这样过了大概一两年吧,我终于在长春的街头吃到了这个让我心心念的东西了!此后,无论走在葫芦岛的街头还是秦皇岛的街头,只要是手推车小吃的聚集地,都少不了烤冷面的存在。

       可是街头小吃的卫生条件毕竟是不太好,如果能够在家自己做岂不是更安心。今天就教给大家一个在家轻松搞定烤冷面的方法,两年多以前,我把它贴在我的微博上,至今已经有两千多的转发量了,可见是真的很容易上手呀,小吃货们,快快准备好小本本,前排占座,认真做笔记哦~

主料:冷面皮(在TB上搜"考冷面皮"就可以买到)、鸡蛋、双汇王中王火腿肠(火腿肠的选择依据个人喜好,我最喜欢吃这个牌子的,在外面小摊要吃这种肠还要多加一块钱呢)

辅料:葱花、香菜

干料:盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面(依据个人口味喜好混合)

酱料:韩式辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、白醋、糖(基本上1:1:1:1:1调配而成,可以一边调一边尝,喜欢吃甜的就多放点糖,喜欢吃酸的就多放点醋,完全凭自己喜好,就是这么随性,如果调出来的酱太稠可以少加一点水)

做法:1.平底锅(或大马勺)里面放少许油,油锅微热时放入冷面皮,打上一个鸡蛋。

2.用铲子把鸡蛋在面皮上涂抹均匀。


3.等待鸡蛋稍稍凝固。


4.翻面(绝对是个技术活,不信你们自己试试)。


5.刷上预先调好的酱,再撒上点陈醋。
6.将准备好的火腿肠(将火腿肠从中间剖开,用小火煎热,若家里有两个灶可以同时进行,要是只有一个,可以先煎火腿肠再从步骤1开始做)放入其中,并撒上干料、葱末、香菜末等。


7.把冷面皮的两侧向中间折,包裹住火腿肠。


8.用铲子切成小段。


9.出锅,撒上芝麻,大功告成!


是不是很简单呀?有木有心动?快行动起来吧!有了这个零失败的秘籍,烤冷面不再是美食江湖的一个传说,即便是厨房小白也能轻松hold住!动动小手,转发一下,把它分享给你身边的吃货小伙伴们吧~~~


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