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新疆五道小吃荣获中国金牌旅游小吃 兵团的这道太有名了!

第四师团委2020-02-18 12:44:46



北京的炒肝、重庆的酸辣粉、海南的芒果肠粉、宁夏的手抓羊肉……18日,首届中国金牌旅游小吃评选结果揭晓并颁奖,200道中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。其中,咱新疆上榜的小吃有:


1

 新疆库车大馕新疆区库车兄弟大馕城有限公司


库车县属新疆阿克苏地区下辖,当地出产的“库车大馕”在新疆的大名是无人不晓,无人不知。 库车县为了发扬维吾尔族传统饮食文化,专门建了这个“库车大馕城”,如此规模的‘大馕城’全疆只有这么一座。

库车大馕原称“比加克”馕,其名字源于库车县的一个村。该村95%以上的维吾尔族民众都以做馕为生,这种大如车轮的馕逐渐出名。根据传统,库车大馕用的材料都是土法发酵的面,加上牛奶、鸡蛋制作而成。

库车的馕十分特别,大而薄,直径足有一米左右,称得上是" 馕中之王"。


2

新疆吾吾子羊羔肉新疆区吾吾子羊羔肉专卖店


老乌鲁木齐人差不多都知道,在山西巷子一带有个“吾吾子羊羔肉”,这是新疆回族的一道美食。2007年吾吾子羊羔肉被中国烹饪协会命名为“中国名菜”,被新疆烹饪协会命名为“新疆名小吃”。

1991年出版的《乌鲁木齐掌故》一书中,对“吾吾子羊羔肉”有过专门的介绍。最早的时候,该店是由一位叫李占寿的回族老先生经营,当地人都叫他“吾吾子”,他专门卖熟的羊羔肉,凡吃过的人没有不说好的。那时,他每天都能卖出好几只羊,时间一长,“吾吾子羊羔肉”的美名叫响了!

今天的“吾吾子羊羔肉”经营规模不仅扩大了,还注册了“吾吾子”商标,越来越多的国外客人都来这里吃。


3

新疆和田烤包子(和田果西格尔地)新疆区和田市古市场玉龙喀什有名阿克达烤包子店


当提到新疆的美食时,新疆的烤包子足以让人挡不住诱惑。烤包子评为新疆的美食可谓是不二之选,不论是从它的历史文化还是独特的风味都是堪称一绝。此次和田“烤包子”入选并荣膺“首届中国金牌旅游小吃”,最为“名正言顺”。

现在,爱可德木烤包子店老板麦麦提敏·图尔迪已经为他的烤包子申请了和田地区的新疆特色美食,他也成为了自治区非物质文化遗产名录项目《维吾尔族和田果西格尔地制作技艺》的代表性传承人。


4

 新疆魏小胖功夫面搓鱼子新疆区克拉玛依区金张掖酒家


金张掖酒家于1996年5月在克拉玛依市乌尔禾区正式开张营业,当时只有16平方米的小店。主营的是甘肃张掖的一种面食,两头尖中间粗像小鱼,叫搓鱼子,也叫功夫面,刚开始时只有白面的,制作很费时间,一个面鱼要在面板上搓两三下才能成型,经过这些年的不断改进,在店创世人陶玲女士的努力下,开发研制出了十几种搓鱼子面。

新疆魏小胖功夫面搓鱼子2006—2008年度第四届旅游文化美食节评为克拉玛依名小吃,2009—2011年度第五届旅游文化美食节评为克拉玛依名小吃,2010—2011年度评为克拉玛依市乌尔禾区餐饮名店。


5

  兵团小四面皮兵团第八师石河子市小四面皮店



说起新疆的凉皮,新疆人异口同声都会说到石河子凉皮,而石河子凉皮中的小四面皮又是极其闻名的!

石河子小四面皮店位于石河子市繁华的商业街,幸福路与西小路路口,是一家个人独资企业,企业名为石河子小四饮食店 。因创始人在家排行老四,使人容易记忆,所以起名为小四,并且于2004年注册了“小四”商标。



小四面皮店于1998年开业,经历了十多个春秋,走过了艰辛的路程,从一个人经营的摊位,发展到现在近20名员工的个人独资企业,以其独特的味道赢得了广大顾客的认可,并逐渐发展成为了品牌店。


据小编了解,根据“全面覆盖、各显特色”的原则,通过“多方大力动员、企业自愿申报、属地逐级推荐”的初评推荐程序,全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。

本着宁缺毋滥、优中选优,兼顾地域特色和代表性的原则,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会联合邀请了,烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委,反复讨论、共同努力,在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件,即“可提供现场制作,可供堂食”、“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等,不宜作为旅游小吃”。

最终,历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序,200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”,彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。


文转自:新疆兵团卫视





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