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新年糖果界的宠儿,古老的传统小吃,在家里就可以做!

傲白玉2021-09-16 16:11:18


      花生糖是一种古老的传统小吃,口感香酥甜脆,寓意果实累累、吉祥多多,是新年糖果中的宠儿。如果你喜欢吃花生糖,看这篇文章就对了。如果你不喜欢吃花生糖,可以绕道,因为下面是教你自制花生糖的


材 料


2斤花生

1斤冰糖

半斤麦芽糖



做 法


01

炒花生


把2斤花生倒入锅里,开小火炒到干香。注意要不停翻动花生,以免糊锅。等花生表皮变焦黄,翻炒时会有清脆的声音发出来时,就算炒好了。



给花生去皮后,放入保鲜袋里,将保鲜袋里的空气稍微挤出去一点。用擀面杖来回碾压花生,轻轻敲打一下,然后放在一旁备用。



02

熬糖浆


把1斤冰糖倒入锅里,然后放入麦芽糖,冰糖和麦芽糖的比例是2:1。



加入刚好没过糖的水,开中火慢慢熬煮。为了让糖的口感更好,可以在锅里滴几滴柠檬汁,搅拌均匀。



等糖浆变得粘稠时,把一滴糖浆滴入清水里,如果能很快结块,就说明糖浆已经熬好了。



03

制糖


把花生倒入锅里,快速地搅拌均匀,让每一颗花生都沾上糖浆。



搅拌到可以拉丝的时候,把花生糖倒入不粘的盘子里,用擀面杖压制成型。



静置3分钟,让花生糖定型,然后把模具翻过来,倒出花生糖。


最后把它切成小块就可以了。注意,一定不能等全部冷却时才切,否则糖完全硬了,就切不动了。



温馨提示


花生糖属于甜食的一种,因此,在吃花生糖之前,一定要考虑到自己的身体情况。如果因为饮食不当引起身体不适,遭罪的是自己。所以,下面注意事项,一定要看。


01

不要在空腹的时候吃


空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收,会导致血糖水平短时快速升高。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应,使其受到损害,导致患慢性疾病的危险增大。



02

吃花甜食的最佳时间


营养学家说,上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食,可以消除疲劳、调整心情、减轻压力,但只能是"点"到为止,不可多食。


03

吃甜食的禁忌时间


晚上睡觉前吃甜食,这真的是很危险。因为我们吃的甜食中的糖必须得通过运动来代谢,所以晚上吃甜食后立刻睡觉,这些糖分得不到消耗,就会转化为你肚子上的肉肉。




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