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在泥巴上烤的东北烤肉,你吃过吗?

深圳吃货团2020-04-28 04:17:33



彦祖最近听说

有一种在泥巴上的烤肉很火

一到饭点这类烤肉的店面都排着长队



那么它到底有什么特别呢?

又到底有什么好吃的呢?

彦祖立马给你介绍!


这种来自东北延吉的传统烤烤,烤炉用黄土坯烧成的泥炉子,能够很好地保存炭火的温度,而且使整个炉面受热均匀,迅速使烤网升温。这种炉子烤出来的肉,最能体现肉本味。


每一块肉都要自己动手操作,所以每一块肉的熟度还有焦黄程度都得由自己把控,烤不好也不能怪店家咯~下面彦祖马上给大家推荐些必点菜式!


碳烤海陆空

每一样都不会让你失望


五花肉



店家挑选较肥的五花肉,这样的肉油脂多,耐烤,而且特别香,这碟肉经过特别的材料腌制才上桌的。



把烤好还带着烫口温度的肉迅速包在生菜里,先不管那么多,赶紧塞进嘴里才是硬道理。随着嘴巴咀嚼的幅度变大,从灵魂的深处能听到烤肉小人的欢呼。




鸡脆骨


鸡脆骨颗颗都饱满厚实,外层也是由一层蜜汁酱料腌制过的。


经过炭火烘烤后的鸡脆骨汁水迅速蒸发,原本就不带油脂的部位一下之就变干了。


第一次吃这种鸡脆骨,别有风味,焦黄的鸡脆骨在嘴巴里bolo、bolo...地响,烧烤的香味显露无疑。


牛肉


新鲜的牛肉,经过薄切,只要稍微腌制一下就非常入味了。


烤肉最难熬的时间就是看着肉在碳炉上吱吱作响却无从下手。


新鲜牛肉的乳香味经过碳火的烘烤,碳香完全烤进肉里,加上每一块都是从三五七对筷子的战斗抢下的,显得愈发好吃。


文蛤


新鲜的沙白需要在清水里浸泡一段时间,让它们自己把贝壳里的沙都吐出来,确认干净才可以上桌。


烤贝壳类的海鲜还是要注意些,时间一定要够长,当壳开后就是初步烤熟的标志。


贝壳里的汁水一定不能浪费,整个贝壳的鲜味都融入汁水里了,吃的时候一口连肉带汁吃下去,一个字:鲜!


风干肠


来自东北的正宗风干肠,扁圆扁圆的样子,红色的瘦肉混杂着白色的肥肉就变成了粉红色的样子。


随着温度上升,扁圆的肠马上就膨胀成了分红胖子,烤熟后的香肠油脂饱满,肉味十足,越嚼越香。


还是吃不饱

再点些什么?


牛舌


这种薄切的牛舌在在碳炉上烤熟别有风味,干干脆脆的十分有嚼劲。


烤口菇


把蒂拔掉后,口菇在烤的过程中自身的汁水会汇聚到中间,当烤好后先喝上一口鲜美的蘑菇汁,然后一口吃掉蘑菇,大写的满足!!


蜂蛹


据说是东北老铁到店必点的一款,但是彦祖实在是没有勇气下手。



这种来自东北的烤肉对于没有吃过的南方人来说(如彦祖),确实是惊喜十足,肉分量也非常足,味道也让人满意。约上知己围着烤炉谈天说地,炉子的温度慢慢烤熟了炉子上的肉,也升华了炉子周围的感情。


有爱的小贴士


因为没有烤青菜

只吃肉会比较单调

所以一定要点一份生菜包着肉吃!!



 店家信息 


深圳大街小巷都有的泥炉烤肉

大家可以自行大众点评搜索就近店铺即可

下面彦祖给大家整理几家店

可作参考



【人均】:70元

【地址】:

①:宝安区宝民一路与新圳路交叉口旁(近蜂巢酒吧)

②:罗湖区东门街道中兴路竹边新村2号102(名都大厦C座旁)

③:坂田永甘路48号(往金莎KTV东方向走50米的十字路尽头)

④:学府路154号(学府路与常兴路交叉口附近)


编辑:彦祖 / 主编:钢镚儿


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