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吉水传统特色美食——艾果飘香

吉水讯息2020-11-07 08:24:14

艾米果是吉水传统特色小吃之一,每年清明前后,是做艾米果的好时节。

清明节前后,田间地头,春暖花开,艾草疯长,长得嫩嫩的,绿绿的,纯天然自然生长,非常适合做艾米果绿色原材料。采回来洗净、晾干、捣碎、煮烂,拌在糯米粉、粘米粉中,再把红糖豆屑、花生芝麻、酸菜等做的馅,用做好的艾米粉包好,放到笼里蒸,便有清香可口的艾米果。看着那份油绿的艾草清香,忍不住塞一个艾米果到嘴里,品尝特有的艾果香味,让人回味无穷,百吃不厌。

艾叶功效:味苦、性辛温,宜入 肝、脾和肾,具有温经止血、祛寒止痛的功效,是春季疏肝顺气 的良药,尤其适用于气血虚寒、肝气犯逆引起的妇女月经过多, 崩漏以及妊娠下血、月经不调、小腹冷痛、痛经等病症。

每年清明节,做艾米果是吉水人的传统习俗,大街小巷都可以见到艾米果的身影,纵然岁月流逝,深深扎根在心里的依然是那油绿、清香可口的艾米果……

摄于九洲菜市场(文峰中大道工商银行对面)

釆摘回来的艾叶

煮过的艾叶

做好的艾米粉

做艾米果的馅:豆屑和红糖

包艾米果的豆屑馅

包艾米果

包好的艾米果

准备蒸艾米果

艾米果

豆屑馅:豆香甜味

包艾米果:艾粉压成圆饼状

包酸菜馅的艾米果

包艾米果

蒸好的艾果

刚出锅的艾米果

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