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安利几样有名的北京传统小吃~

北京事件2019-01-15 16:09:31

从皇帝家,到平民店,北京的小吃实在太多了!绝对让你一饱口福,从早到晚不停嘴!


豆面糕


豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。



糖耳朵


糖耳朵是北京小吃中常见名品,又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名,深受广大人民的喜欢。前人有诗说:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》”。并注说:“糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也”。



焦圈儿


焦圈是一种北京地区汉族传统名点,也是一种古老的食品。焦圈起源很早,宋代苏东坡曾为它写过中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“入少盐,牵索扭捻成环钏之形,油煎食之。”制作焦圈的主要食材有面粉、食盐、明矾、碱等,食品色泽深黄、形如手镯、焦香酥脆、风味独特,可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。北京小吃中,焦圈最受男女老少喜爱,老北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。



豆馅烧饼


豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。



糖卷果


糖卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。



姜丝排叉


又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。




豌豆黄


豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。



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北京小吃九十九

样样叫你吃不够~

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