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中秋节必吃的中国传统小吃,我猜你们都不知道…

鸿博大药房连锁药店2021-11-24 14:48:44

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“但愿人长久,千里共蝉娟。”一年一度的中秋佳节悄然而至。在中国,中秋自古以来便是思念故乡、家人团聚的日子,除了与家人唠唠家常,中秋的食品——月饼也是必不可少的。月饼象征着团圆,家家户户都有吃月饼的习俗,但是吃月饼有哪些讲究,大家都知道吗?




月饼馅怎么选

这些要知道

蛋黄月饼:高油高脂

蛋黄月饼本就富含糖分和热量,蛋黄的加入又进一步提高了脂肪和胆固醇的含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的患者应该尽量避免选择这种月饼。


五仁、肉类月饼:肥肉油腻

虽说五仁月饼内含有不少坚果仁,有益健康,但别忘记了传统广式五仁月饼馅料中可是含有“冰肉”的,冰肉,就是用酒和糖腌制过的肥猪肉!至于肉类月饼,为了口感好,肥肉当然不会少。


冰皮月饼:易伤脾胃

冰皮月饼是用糯米、白砂糖、炼乳、各种馅料等材料组成,烹制方式主要是蒸煮和冷藏,总的来说比传统月饼要健康。但是,由于需要冰冻口感才好,属于冷食,吃多了易伤脾胃,容易引发一系列如消化不良、胃胀等胃肠道问题。


水果月饼:糖、盐含量高

现在市面上的水果月饼多用果脯、蜜饯作为馅料。水果在被做成蜜饯时须经干燥和腌制过程,维生素C几乎损失殆尽。其次,果脯含盐量高达7~8g/100g,不利于健康。




月饼要搭配吃

这些都是好伴侣

1、最好配新鲜水果蔬菜

月饼含糖量、含油量较高,所以,每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安营养学会公共营养师分会委员、国家一级营养师胡丽建议,一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g,可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃,加上新鲜的蔬菜和水果进行食用,这样一天的热量就比较容易控制。


2、吃月饼时喝杯茶


甜月饼:枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

推荐茶品:薄荷茶、绿茶


甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性,适合燥热的甜腻月饼,但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝,或饭后再饮。


油月饼:蛋黄、肉类、五仁

推荐茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶


油腻的月饼适合重口味的茶,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火,菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶,水温要在100℃,且前一两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝,睡前要少喝,因为它容易引起胃部不适。


咸月饼:绿豆、椒盐

荐茶品:乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,喝到嘴里感觉比较温润,能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90~100℃,而且只取前三泡,因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。


清淡月饼:抹茶、山药、酸奶

推荐茶品:玫瑰花茶、抹茶

清淡月饼可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环,对女性尤佳,抹茶的儿茶素则具有抗老的效果,两者都适合重视健康的养生族。




食用月饼

六宜六不宜

月饼宜新鲜食用不宜进食陈月饼,月饼含有较多脂肪,存放过久,油脂会氧化变质,再食用不利于健康,容易诱发急性胃肠炎。


月饼宜少不宜贪多,过量食用可能会引起胃胀、消化不良、食欲下降等反应,特别是老年人、儿童以及原来有胃病史的市民,食用月饼后容易出现上述症状。


月饼储藏宜冷不宜热,月饼储藏既怕高温又怕潮湿,保存时最好放入冰箱,特别是最近流行的冰皮月饼,连包装盒一起放入冰箱,食用前一小时取出。


月饼宜与茶搭配进食,不宜与肉汤或饮料同时饮用,月饼富含油脂,进食过多会觉得油腻,品尝时饮用绿茶可解腻,而肉汤或其他饮料容易增加胃肠道负担导致消化不良或腹泻。


月饼宜软不宜硬,从冰箱取出的月饼不能立即食用,除了口感不佳以外,还容易伤及脾胃,最好隔水蒸软后食用。


食用月饼宜早不宜晚,月饼是高糖、高脂食物,所以早上或中午食用,可以补充能量不容易发胖,晚上食用而有导致血糖增高、血液粘滞度增加而诱发脑血栓等风险。




这些人不宜吃月饼

糖尿病人、小孩要注意

月饼高糖、高油脂,不容易消化,对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的市民来说,月饼就不能大快朵颐或者当成正餐食用。另外,既往有十二指肠溃疡病史或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症、冠心病、婴幼儿最好不要食用月饼,患有龋齿的市民最好也远离月饼。


此外,医生还提醒还有五类人群不宜吃月饼:

第一类是糖尿病患者:因月饼中含有大量的糖分,糖尿病人吃后会导致血糖升高,病情加重,有些糖尿病人吃了月饼以后,还会产生糖尿病性昏迷,甚至危及生命;

第二类是胆囊炎、胆石症患者:胆结石的形成与胆固醇有一定关系,故有此病的患者不要吃高脂肪、多糖类等食物,也要限制胆固醇的摄入量。因为月饼中大量的糖分会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,使胆固醇增加,导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态,促进胆结石的形成。有的患者吃了月饼后,因为月饼中的油脂引起疾病的发作,有的吃过多的月饼则可能产生急性胰腺炎等危险情况;


第三类是高血压、高血脂和冠心病患者:这类患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。月饼中含有糖分和大量的油脂,如果吃得太多可增加血液稠度,加重心肌缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

第四类是年老体弱者:他们的消化吸收能力较差,月饼多吃的话可加重胃肠负担,引起消化不良或腹泻。

儿童吃月饼注意事项

(1)3岁以上的儿童虽然可以适当进食,但也不可贪食。

(2)月饼量要控制:对于可以进食月饼的人群,也要控制进食量,一天进食50g左右(即一个月饼左右),如果吃过多月饼,会加重胃肠负担,导致胃肠不适,特别是患有“三高”疾病的人群和糖尿病患者,最好不要进食。


(3)孩子吃的月饼最好开袋即食,孩子吃月饼时,切莫逗他,也不要在他打闹、讲话、嘻笑时给他吃,避免出现异物卡喉的危险事件发生。进食月饼的时间最好是早上或者中午。

(4)孩子吃月饼时不要一起喝饮料,例如汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份,会更加导致油腻,不利于身体发育,可以喝一些温热水解腻。

(5) 月饼“吃新”不久存,月饼忌高温、潮湿,这些都会导致馅料变质。


糖尿病人能不能吃月饼?

血糖控制较好的糖尿病人可以适当吃点月饼,但是必须注意以下几点。

品种

糖尿病患者选购时一定要看清配料,选择一些配料简单,糖分含量和油脂含量都比较低的月饼,这样对糖尿病患者的健康危害会少很多。


月饼本身就是很难消化的食物,糖尿病患者一次食用月饼不宜超过月饼的四分之一(不超过10克),无糖月饼也不能多吃。虽然无糖月饼不添加葡萄糖,但是月饼的主要成分碳水化合物会转化成葡萄糖而提升血糖。


时间

糖尿病患者宜早晨或者午间食用,并适当减少主食的摄入。另外,糖尿病患者不能因为放假而放任自己,打乱日常生活习惯,因为糖尿病患者的进食时间与服药时间密切相关。


月饼虽好,但是吃的时候一定要注意哟~

鸿博祝大家中秋节快乐~

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