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舌尖上的街头,不可辜负的传统小食!

浙江旅游2021-11-24 13:58:42

年糕,有“年年高”的意思,是浙江的传统小食。或甜或咸,台州天台有一个叫街头的地方,可以尝到绝味年糕。




天台街头镇立镇1500余年,古称“湖窦古镇”,母亲河始丰溪沿镇而过,十里铁甲龙耸立镇前,还有那条古时的商贾之路“三里街”。


依然横贯镇中心,虽破旧却安静,虽古老却有味,就像是旧时的年画一般,诉说着她曾经的喧嚣与繁华。


每到冬季,特别是年关将近,街头镇会特别热闹,几乎每家每户都会捣年糕。


街头年糕

现在,现在天台人吃的年糕,除了自家拿米到加工点捣外,更多的是到菜场或超市购买。然而,许多人不禁发出感慨:还是街头的年糕最好吃。为什么街头的年糕那么好吃?这里的村民给出了答案……


原材料绝对要好

做食品,就要讲良心,原材料是最关键的。特别是传统小吃,我们在原材料方面从来不偷工减料,就是选用上乘的好米。


加工工艺依然传统

用石块加工的年糕,吃起来特别的韧、有嚼头、味道也更香。村民们提到,由于金属容易导热,用手去摸,金属是很烫的,年糕在这里成型的过程已经散热了。而用石块,用手摸,石块还是跟室温一样,不利散热,相比较金属,年糕在这里成型,多了一个加热的过程,也可以说是再加热了一次。


热腾腾的水蒸气在空中弥漫着,既温馨又热闹,让人感受到一股浓郁的年味儿。如今的年糕也越发精细,不是记忆中模样,但街头的年糕依然是这个味道。





Tips:

台州天台街头镇:以寒山文化、范增文化、胡公文化为代表的人文资源;有保存完好的古街、古宅、古庙等古建文化;有丰富多彩且具有地方特色的民间文化活动。

周边景点:后岸旅游村、九遮山、寒山湖、寒明岩、方山顶、白依山



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