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长垣传统名吃--霜打馍

小惠的生活2019-01-13 08:31:33

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霜打馍,在厨师之乡长垣流传很广,也很有名,但是现在做这道菜的已经不常见了,到底这个菜怎么做?今天咱们大家一起来探讨一下。馍,在北方就是馒头,霜打馍就是馒头上有一层白白的霜。做霜打馍的时候,馍当然很重要,现在一般在集市上买的馒头做不成。因为市场上的馒头暄,水分大,用水一泡就拿不出来了,所以做霜打馍的时候还是需要自己蒸的。自己蒸的面硬,很适合这道菜的做法。霜打馍是一道传统的甜品,是用挂霜的方式做成的,下面就这个甜品的制作步骤进行一个详细的介绍,欢迎大家多提宝贵意见。


自己蒸好的馒头剥皮切成条儿状
在水里泡透捞出
放在干净的抹布上粘一下水分
锅内加油,油热逐条放入
炸成金黄色捞出
放在笊篱内控油
锅内添小半碗水,白糖四两左右熬制
糖由大泡变小泡,成片时就可以了
下入炸好的馍
用锅铲不停的翻炒糖完全裹住馍的时候,可以用扇子扇扇,让糖快速凝固

可以装盘了

糖洁白,馍外焦里浓

怎么样?大家学会了没有?看似简单的一道菜,如果不亲身下厨,只能看看饱饱眼福了!有时间的话,也该停下脚步,给自己放一个假,做一个不一样的甜品,好好犒劳一下自己吧!有什么疑问可以给我留言,敬请大家关注哦!欢迎评论交流,谢谢!

图文|张卫东

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