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山西传统名吃:羊肉火烧的做法

特色小吃2019-01-13 03:24:14

羊肉火烧是山西陵川一种传统名吃。特点是羊肉罩火烧,色泽金黄,肉香汤浓,口感劲道,香酥可口,软硬适宜,风味独特。接下来小编要为大家介绍的就是羊肉火烧的做法。想要学习更多美食的做法,关注公众号:特色小吃,和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧!

 

食材明细:面粉1000克、羊肉1500克、葱花500克、调和粉100克、姜粉100克、酱油100克、芝麻油少许、味精少许、精盐少许、熟猪油少许。

 

羊肉火烧的做法详细步骤:

1、羊肉切成小丁,放入各种作料拌成馅料。

 

2、盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团,静饧30分钟,搓成条,分成25个剂子,逐个按扁,包入肉馅压成饼状。

 

3、鏊子烧热擦上熟猪油,放上肉饼,不断翻动,烙至两面金黄色时即成。

 

华飞餐饮总部温馨提示:1、面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜;

2、烙制时鏊子受热要均匀,火不宜太旺,以免焦煳。

 

以上就是羊肉火烧的做法及原料配方全部内容,学习羊肉火烧的技术及其他特色小吃技术到华飞餐饮总部。本公司一对一教学,包教包会!想要学习更多美食的做法,关注公众号:重庆小吃,学习更多美食小吃的做法吧!

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