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湖北恩施有什么传统小吃?

荆门市烹饪酒店行业协会2020-04-27 22:38:06

恩施美食大全 到恩施必尝!

都说恩施美食甲天下,这句话一点儿也不假,那么对于不熟悉恩施的朋友,小编为您推荐上恩施的几款特色小吃,让你大饱眼福和口福!

1.土家酱香饼此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。

2.油香儿(儿发音)是湖北恩施的一种风味小吃,当地街边、餐馆都十分普遍,是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低,制作快速,口味香酥得到人们的喜爱。它有中国汉堡王之称。

3.各种格格,这可不是“还珠格格”中的“格格”哟,此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

4.包谷粑粑,包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单,口味清新,尤以鲜甜而富含营养见佳

5.鲊广椒炒腊肉,土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。

6.土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”。

7.社饭土家人做社饭不光是自家人吃,还把它作为馈赠亲友的佳品,故有民谚说,“送完了自家的,吃不完别家的”,充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。

8.土家炕洋芋吃洋芋有多种吃法,其中炕洋芋为最佳,如今已风靡至武汉。同时也是民院学生的必吃美食之一。

9.折耳根(鱼腥草)折耳根专业术语叫做鱼腥草,和恩施所有人一样,小编也认为好吃得不得鸟,一盘折耳根可以拌上一碗白米饭吃光光。

10.豆皮恩施豆皮,是湖北恩施州利川市忠路镇的一种地方特色小吃,故称为利川豆皮。也有来源恩施市区一说。不管怎么样,豆皮这玩意儿肯定是恩施人过早的第一选择。


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