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【研学旅行】花城“粤”貌小吃货——岭南民风民俗研学5日营

山水假日旅行2019-01-13 07:33:53

探寻老广东的生活习俗、了解老广东的民俗文化。

体验老广东的匠心与创新、品味。

品味老广东的地道美食。


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课程

“泱泱华夏,盛开着五十六朵民族之花,不同的地区、不同的民族,都有着自己独具特色的民风民俗”(人教版六年级下册第二组)“百里不同风,千里不同俗”。就让我们带大家走进广东民风民俗大观园吧!从广东的节日、服饰、饮食、民居,运用以前学到的方法,开展调查活动,通过对老广东的探寻,写出自己了解广东的民风民俗。


简介


中国饮食文化源远流长,现在普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜,闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这一刻起,让我们从粤菜的文化中,品味广东,“非遗”,都有着浓厚的文以化人的礼乐作用,大部分是先辈在劳动、生活中产生的对忧乐、生死、婚配、祖先、自然、天地的敬畏与态度的表达,是满足人的自然需求、社会需求和精神需求的活态文化。透过广东“非遗”,追溯广东文化。

研学内容

01

传统岭南习俗呈现

听粤剧、“逗”利是、观舞狮、叹早茶  

02

岭南味蕾最真的状态:

广东的民俗古老而又年轻,处处显露出南北交汇、中西碰撞、古今兼容的痕迹。

03

岭南文化最初的体现:

岭南文化的主体是广东文化(包括广府文化、潮州文化和客家文化)。晚清时岭南三系融合的岭南文化到达高峰时期。近代,岭南文化作为中西文化交流的重要津梁。

04

对粤文化最初的记忆:

来自港剧中老广东的早茶,四大天王的粤语歌曲,老字号的凉茶铺。


05

对饮食最美的留恋

鲜美的艇仔粥,广为流传的煲仔饭,大街小巷的云吞和肠粉以及无法忘却的甜点双皮奶!

06

对广州长隆动物世界的向往:

是憨态可掬的熊猫三胞胎,还是威风凛凛的小白虎,或是那最有福气的小考拉!

研学目标及收获

荔枝湾公园,探寻老广州人的生活习俗,从习俗及休闲娱乐,了解花城“粤”貌;


神农草堂,体验老广东的匠心与创新,从广东凉茶文化,了解中医药文化的博大精深。


观广州长隆动物园,认识多种动物并了解它们的习性,爱护动物、和谐自然。


岭南佳果,了解水果的特性,日常生活中怎么搭配水果,做到食疗代替药疗。


课程亮点

亮点一:走街串巷,品味老广东美食,探访老字号,寻找传统美食背后的故事;

亮点二:学说粤语,粤歌大赛,寻找下一个四大天王;

亮点三:叹早茶,听粤剧,赛毽子,体验老广东最平日的生活;

亮点四:喝一盅药膳汤,做一碗纯正的姜汁撞奶,传承最广东技艺;

亮点五:揭秘陶艺的专业术语,了解一件陶瓷的制作过程;

亮点六:“逗”利是、做香波、秀功夫、观舞狮、品佳果;

亮点七:特色粤餐——老字号小吃、鸽子餐、煲仔饭、广东药膳汤、素食餐,营养搭配,吃的健康。

行程安排

第一天

缘聚岭南,老广民俗

活动城市:各地接站-广州

第一站

 

缘聚岭南·老广州的民间赛事

 

无规矩不成方圆,先来一个破冰分组,公布营规,友谊的中深,来自不断的相互切磋,先来一场热身赛,自己动手,制作舞动的鸡毛毽子,各小组之间通过PK验证毽子的优劣,是“一地鸡毛”还是“上下翻飞”,小组比赛的胜者,可以向老广东发起挑战,除了比赛,我们收获了手工技能成就感,团队荣誉感,还有向老广州人切磋后的自豪感!


探究课程:

  1. 鸡毛变形记,最简单手工缝制

  2. 老广州的日常生活作息时间,有什么特别?

第二站

 

品味岭南·探访老字号品尝老味道

 

广州人爱吃会吃,天下闻名,艇仔粥、煲仔饭、双皮奶,云吞和肠粉,你钟意食边个呀?准备好挑战了吗?这是一次为了美食的挑战,每小组定额的美食基金,在【老字号一条街】上,根据线索寻找指定的“老字号”, 并完成跟老字号有关的研学问题!但是为什么他们出发前先要学习粤语 :“雷猴!”“唔该”“你知唔知”,原来我们的任务是必须要用本地语言交流。

探究课程:

  1. 艇仔粥的前世与今生?

  2. 广式肠粉有几种做法?你的家乡,有什么原料,可以用制作肠粉的方法,做出什么美食?

  3. 为什么广州人把饮糖水(甜品),做为三大饮之一(饮茶,饮糖水,饮煲汤)甜品的养生功效?

第二天

童话长隆   动物世界 

活动地点:广州长隆

第一站

 

岭南早茶·品味生活

 

广式茶楼品尝【广式早茶】,感受早茶文化的悠然自得。泡上一壶茶,尝着精致美味的点心:肠粉、虾饺、马蹄糕、萝卜糕……,当然,在进餐厅前,我们要先学习一下早茶的礼仪!


叉烧包

萝卜糕

马蹄糕

虾饺

肠粉


探究课程:

  1. 喝茶的礼仪,有哪些?筷子的长度为什么是7寸6分?

  2.  广州人吃饭之前,为什么要先洗杯?喝茶时的叩拜礼,有什么来历呢?

第二站

童话长隆·动物世界

随着“爸爸去哪儿”电影、“奇妙的朋友”的开播,让【长隆野生动物园】呈现在了全国观众的眼前,坐上小火车出发啦,和动物零距离的接触,亲身体验丛林冒险的乐趣,漫步华南地区大面积原始生态亚热带雨林;50只澳洲国宝考拉、10只中国国宝大熊猫、马来西亚国宝黄猩猩、泰国国宝亚洲象、洪都拉斯国宝食蚁兽等世界各国国宝在内的500余种20,000余只珍奇动物。《心有灵犀之动物模仿秀》一人模仿一人猜,你比我猜乐无穷,三分钟内猜出最多词的队伍将会获得神秘奖励!


探究课程:

  1. 环境和气候的变化,会对动物产生什么影响?

  2. 国家保护动物分几个级别,哪些是濒临绝迹动物,说一说如何能改变动物濒临绝迹的现状?

  3. 选择一种动物,如果你做它的保护神,你有什么方法去更好的保护它?

人教版六年级语文上册《只有一个地球》

第三站

 

特色餐:素食餐

 

餐桌是最好放生,没有买卖就没有伤害,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

第三天

龙窑探秘 科技创新

活动城市:佛山   住宿:佛山

第一站

 

龙窑探秘·南风古灶

 

中国大部分陶瓷生产与佛山,这个跟这里的龙窑技术分不开。【南风古灶】是世界现存最古老的柴烧龙窑,薪火相传至今500多年,被誉为“陶瓷的活化石”。探秘陶瓷烧制的步骤、火候……完成研学作业!

探究课程:

  1. 中国与陶瓷的渊源,China英文的来历

  2. 陶瓷出口,与广东的海上丝绸之路起源,有何关系?

第二站

 

武术岭南·咏春拳术

 

佛山是武术之乡,这里有黄飞鸿的“佛山无影脚”,有叶问的“咏春拳”,更有一代宗师李小龙。穿上武术服,从扎马步开始,让我们一起来学习【咏春拳】吧,挑战自己,没准你就是下一个武术世家的传承人!

探究课程:

  1. 化身“咏春派”,带领小武士们,与“李小龙派”,来一场武术比拼,

  2. 知识点:中国武术,上武得道,平天下;中武入喆,安身心;下武精技,防侵害。

  3. 我们修习的咏春拳,就是一门中国传统武术,一直秉持“止戈为武”的宗旨,不异门竞技、不哗众献演,恭肃内敛,在民间广泛传扬。

第三站

 

遇见甜品·姜汁撞奶

 

小黄姜的姜汁,遇到80-90℃的水牛奶,30秒后,形成固体,生活中常风的化学反应,还有哪些呢?通过制作广东知名小吃 【姜撞奶】,让我们一起再做一瓶《洗发香波》吧。

姜汁撞奶

味觉的碰撞

探究课程:

  1. 自制洗发香波,当十二醇硫酸钠遇到氯化铵,会有什么神奇的化学反应呢?

  2. 通过今天的制作,我们想象一下家中的洗手液,洗涤剂等的主要成分,回家后,看看我们日常生活中的所需所用,还有哪些是由化学药品合成的。

第四站

 

岭南声音·粤歌大PK

 

经过三天的准备,今天晚上,让我们一起《粤来粤嗨》,《喜欢你》让很多的同学在经历了《一起走过的日子》体会到了《万水千山总是情》,经典的《红日》带来了《月半弯》,成就《下一站天后》。。。。。。

探究课程:

  1. 每一首歌,都有他背后的故事,说一说你了解的背后小故事,小组PK赛开始了~期待吗?

第四天

岭南特色  “吃货”盛宴

活动城市:佛山  广州   住宿:广州

第一站

 

狮王争霸·佛山祖庙

 

舞狮是我国优秀的民间艺术。每逢佳节或集会庆典,民间都以舞狮来助兴、舞狮有南北之分,南方以广东的舞狮表演最为有名。每头狮子有两个人合作表演,一人舞头,一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下,装扮成狮子的样子,做出狮子的各种形态动作。在表演过程中,舞狮者要以各种招式来表现南派武功,非常富有阳刚之气。

第二站

 

特色餐:老火靓汤.药膳煲鸡

 

老火汤又称广府汤,是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。这是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的【药膳汤】


开吃啦

探究课程:

  1. 学一道粤式的药膳汤,回家就可以给自己爸爸妈妈煲一锅!

  2. 举一反三,春夏秋冬,各适合煲什么汤,来补充营养和能量呢? 

第三站

 

岭南佳果·水果盛宴

 

 岭南佳果承载着一代代广东人对乡土的美好记忆,甜美的佳果是美好生活的代言,是活色生香的地域符号,广州的水果品种有500多种,其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广,产量最多,质量最好,被誉为岭南四大名果。今天让我们一起来体验一下岭南佳果的美味,漫步在绿色的瓜果长廊,观赏广东的水乡特色,品味岭南佳果。

探究课程:

  1. 今天的任务是,每组熟悉3种以上的热带水果,还要讲出水果的特性哟。

  2. 品尝岭南当季,不少于3种水果。

冀教版三年级语文上册《画杨桃》

第四站

 

特色餐:鸽子宴

 

古人语“宁吃飞禽一口,不吃走兽半斤”,小鸽子肥嫩多汁,加上酱料的滋味和烤制的香气以及香脆的鸽子皮,吃的是满口香水恣意,美得不行。

辩论岭南: 保护动物与膳食营养之间的关系

辩论内容:

  1. 膳食营养,才能身体健康,过度的营养使身体变得肥胖而有害健康,怎么做才能既营养又健康?

  2. 食肉,能给我们的身体提供所需要的营养,与动物保护是否矛盾?

第五天

老广养生  凉茶文化

活动城市:广州   住宿:温馨的家

第一站

 

老广养生·凉茶文化

 

凉茶"既不凉、也不是茶"。于2006年5月20日,凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。广东凉茶又是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。 

It's herbal tea time


探究课程:

  1. 参观【广东凉茶养生博物馆】为传承凉茶特色文化与情感,基于对凉茶文化的理解和彻悟,推广知识和营造浓郁而鲜明的文化氛围,在这里你一定会受益匪浅哦!

  2. 采用眼观、手摸、鼻闻、品尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法,来鉴别中草药材的外观性状。

第二站

 

岭南民俗·逗利是

 

说起岭南民俗,不得不提起逗利是,“恭喜发财,利是逗来”,在粤语地区,这句无疑是春节期间人们说得最多的恭贺语之一。“利是”又称“利事”,取其大吉大利、好运连连之意。你知道广东人逗利是有什么说法吗?快来听听广东人怎么讲。

探究课程:

     体验逗利是,享用小美食。


末尾站

 

忆岭南·毕营仪式

 

点滴诉说精彩瞬间,优秀营员颁发奖状。相拥惜别,结束愉快的奇妙成长之旅,各地送站!

服务安排

费用说明

 
    活动日期:7月15-19日         

价格


3880元/位


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