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《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子》团体标准发布实施!

天津餐协煎饼馃子分会2020-04-01 12:38:08

前言

       从3月5日天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会召开会员代表大会,宣布煎饼馃子分会成立,到和天津质量管理研究所一道制定天津煎饼馃子的团体标准,历时2个多月,召开座谈、论证会议10余次,走访、调研煎饼馃子商家达到了100多家。

       《天津地方传统名吃  制作加工技术规范  天津煎饼馃子》在全国团体标准信息平台发布实施。

《天津地方传统名吃  制作加工技术规范  天津煎饼馃子》

     

      本标准由天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司起草。

      本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼,其包裹馃子或馃箅儿,并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子(以下简称煎饼馃子)。

      本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。      


可登陆全国团体标准信息平台查询

http://www.ttbz.org.cn/StandardManage/Detail/22801/


天津市质量管理研究所简介

      天津市质量管理研究所是天津市市场和质量监督管理委员会直属技术机构,主要职能是开展产品质量监督管理和特种设备安全监察方面的科学研究、成果应用推广工作,天津市质量管理研究所经过二十年的发展,卓有成效地开展了大量工作,已经成为业务门类全、服务范围广、技术力量强的一流质量服务机构,并获得地区行业的认可。


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